6 марта 2025

Клубничный чизкейк с мятным соусом

Этот чизкейк готовится очень легко. Нужно всего лишь слегка запечь основу, а для начинки достаточно смешать ингредиенты и отправить десерт в холодильник на несколько часов. Кроме того, это угощение не такое калорийное, как классический чизкейк. Вместо готового печенья для основы берут овсяную и миндальную муку, а вместо крем-чиза — рикотту и фрукты. Чтобы сбалансировать сладость и добавить освежающие ноты, приготовьте простой мятный соус.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 222,25 кКал
Белки: 8,27 грамм
Жиры: 11,15 грамм
Углеводы: 22,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для чизкейка

Овсяные хлопья	1,5 стакан = 120 г
Миндальная мука	3 ст. л. = 75 г
Корица	1 ч. л. = 4 г
Кокосовое масло	1 ст. л. = 16 г
Рикотта	200 г
Банан	1 шт. = 150 г
Клубника	100 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Экстракт ванили	1 ч. л. = 7 г

Для соуса и подачи

Мята	5 веточка = 5 г
Вода	1 ст. л. = 18 г
Мед	1 ч. л. = 7 г
Клубника	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте клубнику и мяту, промокните их бумажными полотенцами. Почистите банан. Подготовьте разъемную форму диаметром 15–16 см и блендер.

Если нет разъемной формы, возьмите обычную и застелите ее фольгой или бумагой для выпечки, чтобы края немного выходили за форму. Так будет легче достать десерт после застывания.

Шаг 1

В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, миндальную муку и корицу. Растопите кокосовое масло в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд. Влейте масло в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось.

Шаг 2

Переложите смесь в разъемную форму, плотно утрамбуйте основу чизкейка. Отправьте ее в разогретую до 160°C духовку на 10–15 минут. Основа должна слегка подрумяниться. Затем достаньте форму из духовки и полностью остудите.

Используйте стакан, чтобы утрамбовать основу.

Шаг 3

Соедините в чаше блендера рикотту, банан, клубнику, мед и ванильный экстракт. Взбейте до гладкости и однородности.

Шаг 4

Переложите начинку на остывшую основу, равномерно распределите ложкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы чизкейк застыл.