6 марта 2025

Тарталетки с клюквенным кремом

Обычно тарталетки выпекают из песочного или слоеного теста. Но здесь включать духовку не придется. Даже несмотря на то, что тарталетки готовят с нуля. Основой для десерта выступит масса из миндаля. По текстуре она напоминает марципан. А в качестве начинки предлагаем сделать пюре из клюквы и банана. Но вы можете выбрать наполнение на свой вкус. Приготовьте угощение в небольших формочках, буквально на два укуса. Миниатюрные порции гораздо удобнее подать на большой праздничный стол.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 270,61 кКал

Белки 4,57 грамм

Жиры 16,79 грамм

Углеводы 25,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для тарталеток

Миндаль	1 стакан = 130 г
Мед	3 ст. л. = 84 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г

Для начинки и подачи

Клюква	0,5 стакан = 72,5 г
Банан	2 шт. = 300 г
Молотая корица	0,5 ч. л. = 1,5 г
Кокосовое масло	2 ст. л. = 32 г
Мята	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте противень, блендер, сито и силиконовые или одноразовые формочки для маффинов.

Шаг 1

Опустите миндаль в горячую воду на 5 минут, чтобы удалить шелуху. Просушите орехи бумажным полотенцем, выложите их на противень и подсушите в духовке при 180°C в течение 15–20 минут.

Шаг 2

Переложите очищенный миндаль в чашу блендера и измельчите. Должна получиться миндальная мука.

Шаг 3

Всыпьте миндальную муку в глубокую миску, добавьте мед, лимонный сок, ½ ч.л. корицы и ванильный сахар. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Если масса покажется слишком плотной, добавьте 1 ст.л. холодной воды.

Шаг 4

Поместите клюкву в чашу блендера и измельчите в пюре. Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

Шаг 5

Переложите клюквенное пюре обратно в блендер, добавьте бананы, ½ ч.л. корицы и растопленное кокосовое масло. Перемешайте до однородности и поставьте крем в морозилку на 15–20 минут. Масса должна загустеть.

Шаг 6

Отщипните немного марципанового теста, разомните кусочек в руках и раскатайте в небольшую лепешку. Поместите ее в форму для маффинов, прижмите ко дну и стенкам, лишнее тесто аккуратно срежьте ножом. Сформируйте таким же образом все тарталетки