2 декабря 2023

Песочные корзиночки с белковым кремом и клубникой

Корзиночки из песочного теста могут стать очень вкусным десертом. По этому рецепту у вас получатся очень нежные корзиночки, которые можно наполнить любой другой начинкой. Мы решили приготовить белковый крем со свежей клубникой. Подайте их на завтрак или в качестве стороннего десерта на праздник.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории294,4кКал

Белки4,5грамм

Жиры12,46грамм

Углеводы32,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Сливочное масло	50 г
Маргарин	2 ст. л. = 40 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	130 г
Майонез	0.5 ст. л. = 12.5 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Столовый уксус	0.5 ч. л. = 2.5 г
Клубника	3 шт. = 75 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0.25 ч. л. = 1.25 г
Ванилин	по вкусу

Для начинки

Клубника	5 шт. = 125 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Лимонная кислота	0.25 ч. л. = 1.25 г
Ванилин	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и просушите куриные яйца и клубнику. Отложите 2 ягоды для подачи. Просейте муку через мелкое сито. Заранее размягчите масло и маргарин. Подготовьте миксер, сотейник и формы для выпекания корзиночек.

Шаг 1

Добавьте в глубокую емкость размягченное масло, маргарин и сахар.

Шаг 2

Взбейте миксером ингредиенты в чашке до получения однородной массы.

Шаг 3

Разбейте в масляную массу яйцо, добавьте майонез, а затем размешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 4

Погасите соду уксусом и добавьте к остальным ингредиентам. Снова тщательно перемешайте.

Шаг 5

Порционно введите в масляную смесь муку, замесите однородное тесто. Оно должно держать форму, но при этом быть мягким.

Добавляйте муку постепенно, каждый раз перемешивайте ингредиенты. Так вы сможете контролировать консистенцию теста.

Шаг 6

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Разделите тесто на несколько равных частей.

Шаг 7

Положите шарик в форму для корзиночек и распределите его по всей поверхности, придавая нужную форму. Проделайте эти действия со всем тестом.

Шаг 8

Уберите заготовки в разогретую духовку на 15-20 минут. После этого аккуратно достаньте корзиночки из форм и остудите при комнатной температуре.

Время выпекания может отличаться в зависимости от мощности духовки, потому проверяйте готовность корзиночек самостоятельно. Когда они станут золотистыми, их можно доставать.

Шаг 9

Разбейте яйца. Отделите белки от желтков. Белки перелейте в глубокую миску, а желтки отложите в сторону.

Шаг 10

Взбейте белки миксером на средней мощности до образования легкой пены.

Шаг 11

Добавьте ванилин. Взбейте ингредиенты миксером на высокой мощности в течение 2-3 минут.

Шаг 12

Смешайте в сотейнике воду и сахар. Поставьте смесь на огонь. Как только сироп закипит, добавьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте.

Шаг 13

Уберите сотейник с огня. Дайте сиропу немного остыть, а затем влейте его во взбитые белки. Взбивайте крем еще 4-5 минут, пока не появятся устойчивые пики.