Сырный кулич со сливочным кремом
Если хочется приготовить на Пасху что-то оригинальное, испеките сырный кулич. Сыр придаст дрожжевому тесту нежный сливочный аромат и приятный солоноватый вкус. Корочка у такого кулича получится золотистой, а внутри он останется мягким и влажным. Он долго не зачерствеет и останется вкусным даже через 2–3 дня. Для украшения приготовьте крем из взбитых сливок и измельченной свежей зелени.
- Калории
- 317,3 кКал
- Белки
- 10,82 грамм
- Жиры
- 21,46 грамм
- Углеводы
- 19,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 250 г | |
| 5 шт. = 325 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 50 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для крема и подачи
| 1 стакан = 210 г | |
| 0,5 пучок = 7,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миксер, глубокую миску для замешивания теста и формы для выпечки куличей. Уберите сливки в холодильник. Помойте и обсушите зелень.
Шаг 1
Нагрейте воду до 40°С. Смешайте ее с дрожжами, 1 ст.л. муки и сахаром. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
Если на поверхности смеси не появится пена, замените дрожжи и начните сначала.
Шаг 2
Добавьте в смесь куриные яйца и тщательно взбейте венчиком. Всыпьте оставшуюся муку, соль и черный молотый перец. Замесите однородное тесто без комочков.
Тесто может прилипать к рукам, это нормально. Добавлять больше муки не нужно.
Шаг 3
Растопите сливочное масло, слегка остудите и добавьте его в тесто. Влейте туда же оливковое масло и продолжайте замешивать до полного объединения ингредиентов.
Шаг 4
Мелко натрите сыр и вмешайте его в тесто. Накройте заготовку полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
Шаг 5
Обомните тесто и разложите его по формам, заполняя их на ⅓ или наполовину от общего объема. Накройте формы полотенцем и снова оставьте на 20–30 минут для расстойки в теплом месте. Тесто должно подняться до краев форм. Поставьте формы с тестом на противень. Отправьте их в разогретую до 180°С духовку на 40–50 минут.
Воткните в центр каждого кулича шпажку. Так выпечка получится более ровной.
Шаг 6
Измельчите укроп. Взбейте миксером сливки до устойчивых пиков. Смешайте их с укропом, солью и перцем.
Шаг 7
Достаньте куличи из духовки и остудите. Нанесите на верхушки крем и уберите выпечку в холодильник до подачи.
Наносите крем на полностью остывшие куличи. Иначе сливки начнут таять.
произвести впечатление
Украсьте куличи половинками помидоров черри или веточкой розмарина.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ярослава, количество муки в рецепте верное. Если кулич не поднялся, возможно, проблема в качестве или свежести дрожжей.
Ярослава
К сожалению, не поднялся( И с количеством муки в рецепте путаница..
Виктория С.
Спасибо за необычный рецепт кулича!
Сладкие из года в год приелись, попробавала по такому рецепту приготовить. Всем понравилось, тесто плотное и мягкое получилось. Можно покушать и с этим кремом, а после пасхи с колбаской, например.
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич с сухими дрожж...
7 ч
Кулич со сгущенным молоком
Карамельный привкус куличам придаст вареная сгущенка. Добавьте ее и в тесто, и в крем. Чтобы усилить карамельную нотку, замените обычный белый сахар на тростниковый. Также, если хотите, вмешайте прямо в тесто сухофрукты, цукаты или дробленые орехи.
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
