Пирожки с солеными огурцами
Задумали испечь дрожжевые пирожки, но нет подходящей начинки? Попробуйте взять для нее соленые огурцы. Их натирают и тушат с обжаренным луком. Затем формируют из поднявшегося теста пирожки и пекут, пока они не станут золотистыми. Выпечка получается сытной, но не тяжелой, хорошо подходит к негустым супам, бульонам и томатному соку.
- Калории
- 249,08 кКал
- Белки
- 6,46 грамм
- Жиры
- 11,58 грамм
- Углеводы
- 29,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 80 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 6 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для начинки
| 1 шт. = 80 г | |
| 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, почистите лук. Подготовьте сотейник, миски, терку, емкость для микроволновой печи, скалку и сковороду. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Налейте молоко в сотейник. Поставьте на средний огонь и нагрейте до теплого состояния или примерно до температуры тела. Снимите сотейник с огня и перелейте молоко в миску.
Шаг 2
Всыпьте в теплое молоко сухие дрожжи и сахар. Добавьте половину просеянной муки и перемешайте венчиком до однородного состояния. Накройте получившуюся опару чистым тканевым полотенцем и поставьте в тепло на 1,5–2 часа подниматься.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».
Шаг 3
Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2–3 приема по 20–30 секунд. Дайте ему немного остыть.
Когда опара в миске увеличится в объеме примерно в 2 раза, добавьте в нее 2 яйца, влейте растопленное сливочное масло, всыпьте оставшуюся муку и соль. Замесите однородное эластичное тесто. Это займет 6–7 минут. Снова прикройте заготовку полотенцем и дайте постоять в теплом месте еще 1–1,5 часа.
Шаг 4
Нарежьте лук кубиками размером 3–4 мм. Натрите соленые огурцы на крупной терке.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло. Обжарьте лук до светло-карамельного цвета.
Шаг 6
Добавьте к луку измельченные огурцы. Потушите все, часто перемешивая, около 5–6 минут, пока вся влага не выпарится. Уберите сковороду с огня и остудите начинку до комнатной температуры.
Шаг 7
Посыпьте стол 1 ст.л. муки. Выложите поднявшееся тесто, хорошо обомните. Придайте заготовке форму длинной колбаски толщиной 4–5 см. Разрежьте ее на 14 равных по размеру частей. Скатайте каждую в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 3–4 мм. Распределите по лепешкам огуречно-луковую начинку, плотно слепите края. Выложите получившиеся заготовки на противень с пергаментом и дайте постоять 15 минут.
Шаг 9
Взбейте в чистой миске оставшееся яйцо, смажьте им заготовки. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки в течение 20–25 минут при 200 °C, пока они заметно не подрумянятся.
произвести впечатление
Подайте пирожки со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ИРИНА Б.
можно добавить отваренный рис, тоже вкусно
Кристина Н.
очень вкусно. похоже на капусту немного))
Дара В.
мне кажется если добавить вареное яйцо будет вкуснее))
Похожие рецепты
Смотреть все
пирожки
1 ч 20 мин
Ржаные пирожки с печенью трески
В сытных пирожках традиционной русской кухни тонкое, слегка хрустящее тесто скрывает под собой обильную начинку из печени трески, картофельного пюре и жареного лука. Замесите простое тесто на молоке и дайте ему «отдохнуть», пока вы готовите начинку. Раскатайте тесто, вырежьте круги, сформируйте небольшие треугольные пирожки и испеките их до румяной корочки.
пирожки
1 ч 50 мин
Китайские жарено-паровые булочки с курицей
В Китае эти булочки принято готовить всей семьей в последний день празднования лунного Нового года. Начинка у булочек может быть любой, сытной или сладкой. А готовить их удобнее в пароварке. Мы приготовили паровые пирожки с мясной начинкой. Яркости вкуса добавляют соусы в фарше, зеленый лук и имбирь. Булочки можно сразу поджарить и подавать на стол, а можно оставить этот шаг, когда булочку необходимо разогреть.
пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
пирожки
1 ч 40 мин
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
пирожки
1 ч 5 мин
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
пирожки
2 ч 30 мин
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
пирожки
3 ч 30 мин
Пирожки с клюквой
Проварите ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы они размягчились. Тонко раскатайте тесто и слепите небольшие круглые пирожки. Тесто будет хрустящим после выпечки, если его хорошо охладить. Чтобы усилить аромат ягод, добавьте в начинку плоды можжевельника или варенье из зеленых шишек. Также можно положить нарезанное яблоко или грушу. Десерт получится с легкой кислинкой и в меру сладким.
пирожки
30 минут
Ленивые пирожки с фаршем
И мясной фарш, и тесто для оладий на кефире жарятся быстро. Объедините их и приготовьте пышные мясные пирожки, похожие на беляши. Отличаются они только тем, что в пирожках фарш равномерно распределен по всему тесту и еще лучше пропекается. Приправьте пирожки по вкусу, например, добавьте только лук или только чеснок, положите свежую или сушеную зелень, тертый твердый сыр.
пирожки
1 ч
Закуска «Любовь морковь»
Красивую закуску из овощных рулетов и пирожков с курицей в виде сердец можно приготовить на 14 февраля или романтическую годовщину. Блюдо получается легким, сытным и очень вкусным, подойдет к вину и другим некрепким напиткам. Готовое слоеное тесто и замороженная овощная смесь упростят задачу и помогут потратить совсем немного времени. Морковь для украшения при желании отварите или возьмите консервированную бейби-морковку.
