Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Цитрусовые блины со сметаной

Name: Цитрусовые блины со сметаной
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 18 штук
Cuisine: русская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 2,5 стакан = 325 г; Сметана 10% жирности 3 ст. л. = 75 г; Сливочное масло 60 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Соль 0,25 ч. л. = 1,75 г; Вода 1 стакан = 200 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ч. л. = 10 г; Сметана 20% жирности 6 ст. л. = 150 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Лимон 1 шт. = 120 г; Лайм 1 шт. = 60 г; Апельсин 1 шт. = 125 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 195,69 ккал | 🍽 Порций: 18

8 апреля 2025

(2)

Для гостей «Пятёрочки»

Цитрусовые блины со сметаной

Ароматизированный сахар пригодится и для теста, и для соуса, и для подачи. Но не пугайтесь ароматизаторов в составе. Здесь они натуральные. Специю просто смешивают с цитрусовой цедрой. Можно взять только лайм или только апельсин, но вместе они создают более глубокий вкус. По такому же принципу готовят лавандовый или ванильный сахар. Только вместо цедры берут ароматные сухоцветы или семена.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 195,69 кКал
Белки: 4,71 грамм
Жиры: 8,7 грамм
Углеводы: 24,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блинов

Пшеничная мука хлебопекарная	2,5 стакан = 325 г
Сметана 10% жирности	3 ст. л. = 75 г
Сливочное масло	60 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Соль	0,25 ч. л. = 1,75 г
Вода	1 стакан = 200 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ч. л. = 10 г

Для цитрусового сахара и соуса

Сметана 20% жирности	6 ст. л. = 150 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Апельсин	1 шт. = 125 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте лимон, лайм и апельсин, вытрите их насухо полотенцем. Просейте муку. Подготовьте терку, миски и сковороду диаметром 22–24 см.

Шаг 1

Натрите цедру лимона, лайма и апельсина на мелкой терке. Смешайте цедру со всем сахаром и тщательно разотрите лопаткой. Кристаллы должны чуть измениться в цвете и напитаться ароматами цитрусовых.

Из оставшейся мякоти цитрусовых выжмите сок и храните его в герметичных баночках. Добавляйте сок в коктейли и маринады.

Шаг 2

Смешайте в глубокой миске яйца, сметану 10%, 1 ст.л. цитрусового сахара и соль. Взбейте все венчиком до однородной массы.

Шаг 3

Влейте в яичную смесь 1 стакан воды комнатной температуры. Всыпьте просеянную муку. Замешайте однородное в меру жидкое тесто. Дайте ему постоять 15–20 минут в теплом месте.

Шаг 4

Выложите сливочное масло в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2–3 приема по 20–30 секунд. Немного остудите масло и влейте его в тесто.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Наполните половник наполовину тестом, вылейте смесь в сковороду и распределите ровным тонким слоем. Жарьте блин 1–2 минуты, пока он не станет плотным. Переверните его и готовьте еще 1–2 минуты. Пожарьте таким же образом блины из всего теста. Выложите их на сервировочную тарелку.