31 марта 2025

Блины с курицей, грибами и сыром

Приготовьте тесто на специальной блинной муке. В ее состав уже входят сахар, соль, разрыхлитель и яичный порошок. Просто смешайте ее с молоком и дрожжами, а потом испеките тонкие блины. Для начинки пожарьте курицу с грибами. Подойдут и свежие, и замороженные шампиньоны или лесные грибы. Добавьте в остывшую зажарку тертый сыр и спрячьте насинку в блины. Они получаются сытными и вкусными. Хоть в горячем, хоть в холодном виде такие блины отлично подходят для завтрака и перекуса.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории151,73кКал

Белки9,05грамм

Жиры6,49грамм

Углеводы14,07грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для теста

Блинная мука	1.5 стакан = 195 г
Молоко	2.5 стакан = 500 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для начинки и подачи

Куриное филе	1 шт. = 200 г
Шампиньоны	5 шт. = 160 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Твердый сыр	100 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Белый соус для рыбы	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте грибы и овощи. Почистите репчатый лук. Разморозьте при необходимости и обсушите куриное филе. Подготовьте блинную сковороду.

Шаг 1

Соедините муку и молоко. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно напоминать сливки жирностью 10–20%. Добавьте 1 ст.л. растительного масла. Оставьте смесь при комнатной температуре, пока занимаетесь начинкой. За это время в муке активизируется клейковина, и блины станут более эластичными.

Шаг 2

Нарежьте куриное филе маленькими кусочками, шампиньоны — пластинками. Измельчите репчатый лук. Натрите сыр на средней терке.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте куриное филе на среднем огне в течение 5 минут, периодически перемешивая.

Шаг 4

Добавьте лук, перемешайте. Жарьте 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 8 минут, часто перемешивая. Посолите и поперчите начинку. Перемешайте. Оставьте ее остывать, пока жарите блины.

Добавьте больше приправ по вкусу: куркуму, чеснок, паприку, прованские травы, острый перец, мускатный орех.

Шаг 5

Разогрейте блинную сковороду на сильном огне. Вылейте немного теста и распределите его по всей поверхности тонким слоем. Жарьте блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.

При необходимости смазывайте сковороду сливочными или растительным маслом.

Шаг 6

Смешайте остывшую начинку с тертым сыром. Положите на край каждого блина 2–3 ст.л. начинки. Сверните конвертом.

Если останутся лишние блины, наполните их сладкой начинкой. Например, шоколадной пастой с бананами.

произвести впечатление

Подайте фаршированные блины с любимым соусом.

Пожарьте фаршированные блины с двух сторон до образования румяной корочки. Тогда в начинке расплавится сыр и будет аппетитно тянуться при каждом укусе.