Блинная мука
Бли́нная мука́ — смесь, полученная из пшеничной муки высшего сорта и других ингредиентов. Специально создана для того, чтобы в короткие сроки, не прибегая к закупке, измерению и смешиванию разных продуктов, приготовить блинное тесто.
Калории 340 кКал
Белки 10 грамм
Жиры 2 грамм
Углеводы 70 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые сведения о блинах в русской кухне относятся к IX веку. Первые блины выпекались из пресного теста, для приготовления которого использовалась любая мука: гречневая, ржаная, пшенная, овсяная, гороховая, пшеничная или смесь нескольких видов муки. Позже появились пышные блины на опаре. Классический рецепт блинов включает в себя муку, яйца, молоко, в него добавляют соль и сахар по вкусу и разрыхлитель — дрожжи или соду. Не всегда эти продукты оказываются под рукой. Так во второй половине XX века на прилавках магазинов появилась блинная мука — полуфабрикат, позволяющий быстро приготовить нужные покупателю мучные изделия.
Польза и вред
Блинная мука, помимо тщательно перемолотой пшеницы, содержит яичный порошок и сухое молоко, по качеству не уступающие натуральным продуктам. Мука богата витаминами группы В, витамины Е и РР. В ней присутствуют такие минеральные вещества, как селен, фосфор, йод, кальций, калий и магний. Изделия из блинной муки питательны и калорийны, быстро восстанавливают силы и наполняют организм необходимой энергией. Людям, страдающим сахарным диабетом, употреблять изделия, изготовленные из блинной муки, следует с осторожностью: в составе смесей, предлагаемых большинством производителей, присутствует сахар. Слишком частое и обильное употребление блинов может привести к набору веса. Не рекомендовано использование блинной муки людям с аллергическими реакциями на глютен, яйца и молочный белок.
Какая блинная мука на вкус
Из блинной муки получаются воздушные блины с нежным сбалансированным вкусом и приятным пшеничным запахом.
Как это есть
Блинная мука используется для создания воздушных вкусных блинов. Для этого ее разводят водой или молоком, согласно инструкции, содержащейся на упаковке, и тщательно перемешивают. Блины выпекают на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, и подают к столу с медом, сметаной или вареньем.
Как и сколько хранить
Блинная мука хранится при температуре от +15...+25 ℃ и влажности воздуха до 75% в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Блины, приготовленные из пшеничной и гречневой муки, на Руси назывались «красными» и подавались к столу к праздникам и во время приема важных гостей. По обычным дням пекли блины из ржаной муки.
- Во времена язычества блины были ритуальным блюдом при праздновании Масленицы, также их подавали на поминках. Во многих регионах России эти традиции существуют и в наше время.
- Самый большой блин был испечен в Великобритании в 1994 году, его диаметр превысил 15 метров.
Понравился материал?
почитать еще
блины с курицей
undefined минут
Блины с курицей, грибами и сыром
Приготовьте тесто на специальной блинной муке. В ее состав уже входят сахар, соль, разрыхлитель и яичный порошок. Просто смешайте ее с молоком и дрожжами, а потом испеките тонкие блины. Для начинки пожарьте курицу с грибами. Подойдут и свежие, и замороженные шампиньоны или лесные грибы. Добавьте в остывшую зажарку тертый сыр и спрячьте насинку в блины. Они получаются сытными и вкусными. Хоть в горячем, хоть в холодном виде такие блины отлично подходят для завтрака и перекуса.
кекс
undefined минут
Апельсиновый кекс с маком
Измельченный миндаль хорошо сочетается с маком и апельсиновой цедрой. Этот союз станет отличной начинкой для кекса, который можно подать к семейному чаепитию. Если хочется, чтобы цитрусовая нотка была более выраженной, дополнительно нарежьте цедру тонкой соломкой и положите между двумя слоями теста. Чтобы сделать вкус кекса более интересным, покройте его глазурью из сахарной пудры, мягкого творожного сыра и маскарпоне.
сытные пирожки
undefined минут
Пирожки «Чудо» необычным способом
Существует множество рецептов пирожков. Я предлагаю тесто, которое готовится не традиционным способом: его нужно не оставлять в теплом месте для подъема, а наоборот убирать в холодное место, где оно поднимается за час. Можно вообще заморозить это тесто, а потом, когда захотите, достать и разморозить. Кстати, пока тесто замораживается, оно уже успевает подняться.
Я замешиваю тесто сразу на 2 порции. Из одной пеку пирожки, а вторую замораживаю и достаю, когда снова хочу испечь пирожки.
Рецептом поделилась блогер Наталья Калнина, автор блога «Готовим с Натальей Калниной».
Читают сейчас
