ЗОЖ десерт «Павлова» с гранолой

ЗОЖ десерт «Павлова» с гранолой

Чтобы сделать облегченную версию десерта «Павлова», откажитесь от сахара и приготовьте меренгу по итальянской технологии. Сварите сироп на основе эритрита и добавьте его во взбитые белки. Калорийность пирожных снизится еще больше, если исключить начинку из сливочного крема. Вместо нее подойдет пышный крем из творога и сметаны. Украсьте десерт гранолой, чтобы усилить хрустящий акцент.
Калории 185,85 кКал
Белки 8,33 грамм
Жиры 9,23 грамм
Углеводы 18,22 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 45 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Американская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для меренги и начинки

3 шт. = 180 г
80 мл = 80 г
50 г
30 г
1 ч. л. = 5 г
180 г
3 ст. л. = 75 г
3 ст. л. = 75 г

Для украшения и подачи

60 г
 по вкусу
 по желанию

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте миски, миксер и сотейник. Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой.

Шаг 1

Смешайте воду с эритритом в сотейнике. Доведите смесь до кипения на среднем огне, проварите 2,5 минуты и выключите нагрев. Оставьте сироп остывать.

Шаг 2

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки, постепенно увеличивая скорость миксера, до пышной легкой пены. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до мягких пиков.
Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать пасту карбонара или фруктовый курд. Помните, сырые желтки хранятся до 2 суток. Белки, взбитые до мягких пиков, пока плохо держат форму, но жидкости в пене уже не должно быть.

Шаг 3

Продолжая взбивать белки, влейте тонкой струйкой сироп. Увеличьте скорость и доведите массу до устойчивых пиков.
Здесь белки уже должны стать глянцевыми и не выливаться из посуды.

Шаг 4

Всыпьте в меренгу крахмал и перемешайте заготовку лопаткой.
Двигайтесь лопаткой сверху вниз в одном направлении, чтобы белки не осели.

Шаг 5

Выложите взбитую массу на противень, формируя круглые заготовки. Запекайте безе в разогретой до 100°С духовке в течение 40–60 минут до светло-бежевого цвета. Дайте ей полностью остыть, не вынимая из духовки.
Время приготовления зависит от духовки. Безе должно покрыться корочкой, но остаться мягким внутри.

Шаг 6

В чистой миске взбейте творог со сметаной и сахарной пудрой до пышности.
Для более однородной текстуры творог сначала можно протереть через сито или измельчить погружным блендером.

Шаг 7

Переложите меренгу на десертную тарелку. Распределите сверху получившийся творожный крем. Равномерно посыпьте каждую порцию гранолой.

произвести впечатление

Украсьте десерт свежей малиной и мятой, и подайте вместе с горячим чаем или кофе.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении