Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
- Калории
- 223,96 кКал
- Белки
- 3,14 грамм
- Жиры
- 8,81 грамм
- Углеводы
- 32,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 3 шт. = 450 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 20 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Положите сливочное масло в холодильник, чтобы оно было холодным. Помойте лимон и яблоки. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см, пергамент, сковороду и терку.
Шаг 1
Мелко натрите цедру 1 лимона, а из мякоти выжмите сок. Он понадобится для начинки. Порубите 100 г сливочного масла на небольшие кубики.
Шаг 2
Соедините цедру и масло с мукой, тростниковым сахаром, разрыхлителем и солью, разотрите все в крошку.
Шаг 3
Разбейте к ингредиентам яйцо и снова перемешайте. Должна получиться влажная крошка, которая хорошо держит форму.
Шаг 4
Удалите у яблок сердцевину и кожуру. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Шаг 5
Разогрейте сковороду со сливочным маслом для начинки и выложите в нее яблоки.
Шаг 6
Добавьте к яблокам 2 ст.л. сахара, лимонный сок, корицу, крахмал и абрикосовый джем. Хорошо перемешайте и готовьте на умеренном огне 7–8 минут, после чего снимите с плиты и остудите.
Шаг 7
Поставьте духовку на разогрев до 180 °C. Застелите форму для выпечки пергаментом. Выложите на дно ¾ мучной крошки, не утрамбовывая ее.
Шаг 8
Выложите поверх песочного теста начинку ровным слоем.
Шаг 9
Посыпьте начинку оставшейся мучной крошкой и разровняйте, но не утрамбовывайте. Отправьте заготовку в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут, пока поверхность пирога не подрумянится.
произвести впечатление
Посыпьте сбричолату перед подачей сахарной пудрой.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Игорь З.
отличный рецепт, я в восторге) только распределите тесто правильно, 2 трети на основу и 1 треть на "крышку" иначе получается открытый пирог с посыпкой)
Варвара Н.
Невероятно вкусно! Чудесный и простой рецепт (≧▽≦)
Софья Т.
Очень вкусно!😍
Один из любимых рецептов теперь, ещё не один раз повторю🥰🥰🥰
Спасибо!
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Яблочный пирог с меренгой
Песочное тесто становится в этом пироге отличной основой для мягкой сладкой яблочной начинки, покрытой нежной меренгой. В процессе выпечки белковая масса станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри. Если сразу после духовки накрыть пирог крышкой и оставить на 2 часа в холоде, то сверху выступят карамельные капли.
