Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
- Калории
- 231,91 кКал
- Белки
- 7,52 грамм
- Жиры
- 11,48 грамм
- Углеводы
- 24,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 5 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 2 стакан = 260 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 180 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Для начинки
| 2 шт. = 300 г | |
| 130 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 150 г | |
| 500 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте яблоки и промойте изюм. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки размером 30х40 см и блендер.
Шаг 1
Снимите кожуру с яблок. Уберите у них сердцевины, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Положите нарезанные яблоки в кастрюлю с 2 ст.л. сахара. Влейте апельсиновый и лимонный соки. Добавьте изюм и поставьте на слабый огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите до мягкости яблок. В среднем на это уходит около 10 минут в зависимости от сорта фруктов и размера кусочков. Когда яблоки станут мягкими, снимите крышку и проварите еще 3 минуты.
Шаг 3
Процедите сок из кастрюли в отдельную миску. Оставьте в стороне и сок, и саму яблочную начинку.
Шаг 4
Отмерьте 1 ст.л. муки и отложите в сторону, она понадобится для творожной начинки. Нарежьте масло кусками. Добавьте его к оставшейся муке вместе с ванильным сахаром.
Шаг 5
Отделите у 1 яйца желток от белка. Добавьте желток в мучную смесь. Разотрите все в мучную крошку.
Шаг 6
Влейте в тесто воду и перемешайте до однородности и гладкости массы.
Шаг 7
Поставьте духовку на разогрев до 180 °С. Раскатайте тесто в пласт по размеру формы и переложите в нее. Сделайте несколько проколов вилкой и отправьте выпекаться 25 минут.
Шаг 8
Сделайте тем временем творожную начинку. Всыпьте в творог оставшийся сахар, 1 ст.л. ванильного и 1 ст.л. муки. Разделите все яйца на белки и желтки. Желтки добавьте в творожную массу.
Шаг 9
Влейте к творогу сироп от яблочной начинки и сливки. Тщательно все перемешайте.
Шаг 10
Отдельно взбейте в чистой посуде все белки до плотных пиков. Вмешайте в творожную массу, аккуратно поднимая снизу вверх.
Шаг 11
Выложите на основу из песочного теста яблочную начинку и разровняйте.
Шаг 12
Распределите по яблокам творожную смесь. Поставьте форму с заготовкой в духовку и выпекайте в течение 1 часа при той же температуре.
произвести впечатление
Дайте пирогу немного остыть и посыпьте сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Яблочный пирог с меренгой
Песочное тесто становится в этом пироге отличной основой для мягкой сладкой яблочной начинки, покрытой нежной меренгой. В процессе выпечки белковая масса станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри. Если сразу после духовки накрыть пирог крышкой и оставить на 2 часа в холоде, то сверху выступят карамельные капли.
