Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
- Калории
- 145,03 кКал
- Белки
- 3,99 грамм
- Жиры
- 6,73 грамм
- Углеводы
- 17,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 750 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 30 г | |
| 90 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 2 ст. л. = 60 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоки, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Просейте муку. Подготовьте миски и глубокую форму для выпечки. Застелите ее дно и стенки пергаментом, чтобы края листов выступали наружу на 2–3 см.
Шаг 1
Положите сливочное масло в миску, подходящую для микроволновой печи. Растопите его за 1–2 приема по 20–30 секунд и немного остудите.
Шаг 2
Разбейте яйца в глубокую миску, всыпьте к ним сахар, соль и ванилин. Взбейте все на средней скорости миксера в течение 4–5 минут до пышной легкой массы.
Шаг 3
Продолжая взбивать массу на низкой скорости, влейте молоко и растопленное сливочное масло. Доведите все до однородной консистенции.
Шаг 4
Просейте в яично-молочную смесь муку и разрыхлитель. Перемешайте на низкой скорости миксера, чтобы получилось в меру густое, но текучее тесто.
Шаг 5
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины с семенами. Нарежьте мякоть ломтиками толщиной 2–3 мм. Выложите их в миску, полейте 3–4 ст.л. теста. Осторожно перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты смесью.
Для нарезки яблок можно взять терку-шинковку.
Шаг 6
Поставьте духовку разогреваться до 180 °C, включите верхний и нижний нагрев. Разложите ломтики яблок в тесте в форме для выпечки. Вылейте на них все оставшееся тесто. Равномерно посыпьте его миндальными лепестками.
Шаг 7
Поставьте форму с заготовкой в духовку и выпекайте пирог 20–25 минут при 180 °C. Накройте его фольгой или пергаментом, чтобы миндаль не подгорел, и продолжайте готовить еще 35–40 минут. Достаньте пирог и дайте ему остыть прямо в форме, а затем поставьте в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.
произвести впечатление
Аккуратно переложите пирог из формы на сервировочную тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина
очень вкусно получилось , только смеси нужно примерно в 2 раза больше делать на такое количество яблок
Денис О.
вроде приготовил, а пирога нет по итогу...
Редактор
Камиль, для этого рецепта вам подойдет форма диаметром 22 сантиметра.
Камиль Б.
Очень легко и просто 👍🏻💪🏻🔥
Нилюфар К.
а если использовать круглую форму, то какой диаметр будет нужен?
Елена П.
А где пирог то..
АНДРЕЙ М.
вот бы животик после этого пирога был невидимым...
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Яблочный пирог с меренгой
Песочное тесто становится в этом пироге отличной основой для мягкой сладкой яблочной начинки, покрытой нежной меренгой. В процессе выпечки белковая масса станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри. Если сразу после духовки накрыть пирог крышкой и оставить на 2 часа в холоде, то сверху выступят карамельные капли.
