17 мая 2025

Пряная говядина в духовке

Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 215,44 кКал
Белки: 18,22 грамм
Жиры: 15,57 грамм
Углеводы: 0,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 55 минут
Время на кухне: 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 1 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говяжья вырезка	500 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Приправа к мясу	1 ч. л. = 4 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для подачи

Картофельное пюре	по желанию
Свежая зелень	по желанию

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Снимите шелуху с чеснока. Подготовьте форму для запекания и кулинарный термометр.

Шаг 1

Смешайте приправу для мяса с солью и перцем. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к смеси.

Обязательно проверяйте, есть ли в составе готовых приправ соль. В этом случае лучше сократить количество специи или вовсе не добавлять отдельно.

Шаг 2

Натрите говядину пряностями со всех сторон, втирая смесь пальцами в мясо.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 160°С. Застелите форму пергаментом. Выложите в нее приправленную специями говядину и отправьте запекаться в течение 30 минут. Достаньте мясо из духовки и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время оно дойдет до готовности.

Не накрывайте мясо фольгой и не добавляйте воду. За полчаса говядина дойдет до средней прожарки, то есть останется розовой внутри. Увеличьте время приготовления на 10–15 минут, если предпочитаете более прожаренное мясо.Температура внутри говядины должна достигнуть 60°С. Если термометра нет, готовность мяса можно определить тактильно. Соедините кончики большого и безымянного пальца на нерабочей руке и помните часть ладони под большим пальцем. Примерно такой же плотности должно быть мясо в духовке.