27 мая 2025

Сырно-мясной рулет

Это блюдо напоминает пирог. Но мука для него не понадобится. Для основы нужно много сыра, пару столовых ложек манки, майонез и несколько яиц. После пребывания в духовке корж схватится, и на него можно выкладывать начинку. Мы выбрали куриный фарш с ароматными приправами, чтобы блюдо получилось сытным, но не тяжелым. А если хочется поэкспериментировать, то добавьте в начинку овощи или крупы, например капусту, рис или булгур.

Автор: Мария Чижикова,
Автор рецептов «Чижика»

Калории223,56кКал

Белки14,84грамм

Жиры16,4грамм

Углеводы3,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основы

Российский сыр	200 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Манная крупа	3 ст. л. = 48 г

Для начинки

Куриный фарш	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Мускатный орех	2 г
Паприка	2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Сделать полезнее:

Замените часть майонеза нежирной сметаной или греческим йогуртом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук. Подготовьте терку, несколько глубоких мисок и противень.

Шаг 1

Натрите сыр на крупной терке и выложите в миску. Добавьте 3 яйца, манную крупу и майонез. Перемешайте до однородности и оставьте на 10–15 минут. За это время манка набухнет, а масса станет более плотной.

Шаг 2

Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте сырную массу. Разровняйте ее лопаткой, придавая форму прямоугольника толщиной около 1 см.

Запекайте 20 минут при 180 °C, пока основа не подрумянится. Затем достаньте корж из духовки и дайте ему немного остыть.

Шаг 3

Нарежьте лук на маленькие кубики. Соедините в миске фарш, лук и 2 яйца. Добавьте соль, перец, мускатный орех и паприку. Перемешайте до однородности.

Обжарьте лук перед добавлением в фарш. Вкус овоща станет мягче.

Шаг 4

Равномерно распределите начинку по теплой сырной основе, не доходя до краев 1–2 см. Аккуратно сверните в рулет, начиная с длинной стороны.

При сворачивании помогайте себе пергаментной бумагой.

Шаг 5

Переложите рулет на противень швом вниз и отправьте его в духовку на 35–40 минут. Нагрев прежний — 180 °C. Затем переложите рулет на решетку и дайте ему немного остыть перед нарезкой.