Слоеные рулетики с творогом
Творожные рулетики по вкусу напоминают сырники, особенно если раскатать тесто очень тонко. Но не увлекайтесь, чтобы основа не порвалась, а начинка не убежала. Чтобы сэкономить время, выбирайте уже готовое слоеное тесто. Лучше всего, если оно будет бездрожжевым. Доработайте начинку в зависимости от своих предпочтений. Ее основой станет творог, в который можно положить изюм, курагу, кусочки фиников или цукаты.
- Калории
- 237,77 кКал
- Белки
- 9,89 грамм
- Жиры
- 11,09 грамм
- Углеводы
- 25,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основы
| 1 лист = 250 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Для начинки
| 250 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 5 ч. л. = 40 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто при необходимости. Промойте изюм. Подготовьте противень и пергаментную бумагу.
Шаг 1
Залейте изюм горячей водой и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте воду, а изюм обсушите на полотенце.
Для пикантности вкуса замочите сухофрукты на 30 минут в крепком алкоголе: роме или коньяке. Но сначала убедитесь, что выпечка не предназначена для детского рациона.
Шаг 2
Протрите творог через сито или измельчите погружным блендером, чтобы масса стала более однородной и нежной. Соедините творог с яйцом, ванилином и сахаром.
Если творог слишком сухой, то добавьте 1 ст.л. сметаны или греческого йогурта и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Добавьте в творожную массу изюм и цедру лимона, тщательно перемешайте.
Импровизируйте с начинкой. Добавьте больше специй: корицу, кардамон, имбирь. Дополните смесь кусочками кураги или фиников. Также с творогом хорошо сочетаются цукаты или вяленые ягоды.
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт. Распределите по нему начинку ровным слоем. Оставляйте края теста свободными примерно на 1–2 см, чтобы их можно было плотно слепить.
Лучше всего для творожных рулетов подойдет бездрожжевое слоеное тесто. Но если такого нет, то берите дрожжевое. Также можно сделать тесто самостоятельно, но на его приготовление уйдет гораздо больше времени.
Шаг 5
Скрутите тесто с начинкой в тугой рулет. Творожная масса должна оказаться внутри. Положите полученную заготовку швом вниз.
Шаг 6
Нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3 см. Переложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень и смажьте молоком с помощью кулинарной кисти.
Шаг 7
Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Измельчите орехи в крупную крошку. Посыпьте ими будущие рулетики. Отправьте противень с заготовками в духовку на 30 минут.
Берите любые орехи. Это могут быть не только грецкие или фундук, кешью или миндаль. Попробуйте разнообразить вкус солеными фисташками, посыпьте рулетики дробленым пеканом. Измельчать орехи можно как в блендере, так и скалкой через целлофановый пакет.
произвести впечатление
Подайте горячие творожные рулеты из слоеного теста с чашкой кофе или свежезаваренного чая. Рулеты с творогом идеально подходят для ланча или полдника.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина А.
очень вкусный рецепт
Похожие рецепты
Смотреть все
рулеты с орехами
50 минут
Рулетики из баклажанов по-грузински
Популярная грузинская закуска — рулетики из баклажанов с орехами и чесноком — будут вкусными и в теплом, и в холодном виде. Вместо петрушки попробуйте добавить кинзу или эстрагон. Так закуска получится еще ароматнее! Ингредиенты для начинки можно измельчить в блендере, как в этом рецепте, или мелко порубить вручную.
рулеты с орехами
1 ч 50 мин
Ореховый рулет к чаю
Деликатное песочное тесто на основе сыра рикотта после выпечки становится в меру рассыпчатым и отлично сочетается со сладкой ореховой начинкой. Сахар внутри рулета слегка карамелизируется при нагревании и помогает рулету сохранить плотность во время нарезки. Понадобится время, чтобы выдержать тесто в холодильнике перед раскаткой и подготовить орехи, но само приготовление десерта не составит большого труда.
рулеты
2 ч
Закуска «Полено» из печени
Приготовьте несладкую версию с печеночными блинчиками и кремом из сливочного сыра. Добавьте обжаренные овощи — с ними вкус печени станет мягче, и закуска понравится даже тем, кто обычно не любит субпродукты. Если хотите сделать текстуру рулета более разнообразной, добавьте рубленые грецкие орехи.
рулеты
1 ч 20 мин
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
рулеты
1 ч
Рулет из лаваша
Измельчите крабовые палочки, вареные яйца и огурец. Уложите слоями на лист лаваша, смазав его майонезом, сверните в рулет и хорошо охладите. Закуска будет интересно смотреться в разрезе. При желании дополните рулет плавленым или тертым твердым сыром, свежей или отварной морковью.
рулеты
1 ч 55 мин
Бисквитный рулет с абрикосом
Спелые абрикосы запекутся в тонком бисквитном тесте до мягкости, но сохранят свой сок и аромат. Дополните корж кремом-фреш с ванильным сахаром, сверните в рулет и дайте время на пропитку и стабилизацию начинки в холодильнике. Яркие кусочки фруктов будут красиво контрастировать с белым кремом в разрезе. Рулет приготовится быстро, получится в меру сладким и очень ароматным.
рулеты
55 минут
Бисквитные мини-рулеты
Брусничный соус добавляет воздушному бисквиту приятную кислинку, а шоколадная глазурь дополняет десерт сладостью. Чтобы корж получился нежным и не пересох в процессе выпекания, поставьте противень с тестом в холодную духовку и лишь затем установите нужную температуру. Чтобы рулеты не получились слишком толстыми, разделите готовый бисквит на 3 части. Промажьте их ягодным соусом, сверните и полейте глазурью.
рулеты
2 ч 35 мин
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
рулеты
45 минут
Куриный рулет со шпинатом
У этого блюда очень эффектный разрез. А готовить его не сложнее, чем обычную фаршированную грудку. Только перед тем, как добавить начинку, мясо хорошо отбивают. Такая процедура сделает кусочки более пластичными. Помимо шпината завернуть в рулет можно смесь из рубленых оливок и вяленых томатов или тонкие слайсы сыра и ветчины. А еще здесь хорошо раскроется соус песто, домашний или покупной.
рулеты
1 ч 20 мин
Творожные рулетики
Эти творожные рулетики получаются очень мягкими, не приторными, с рассыпчатым песочным тестом и кисло-сладкой начинкой. Творог можно взять любой жирности, подойдут и остатки творожной массы, и зерненый творог со сливками. Тесто готовится просто и быстро, нужно только дать ему «отдохнуть» перед выпечкой примерно полчаса.
