Манные биточки
Манные биточки удобно готовить из остатков каши, которая уже остыла и загустела. Подойдет и свежая, только ее лучше сразу сварить очень вязкой. Возьмите молоко любой жирности, доведите до кипения с солью и сахаром, всыпьте манную крупу и проварите кашу до готовности. Слегка остудите получившуюся массу, смешайте с яйцом и сформируйте круглые биточки. Запанируйте их и обжарьте в горячем масле с обеих сторон до плотной золотистой корочки.
- Калории
- 173,31 кКал
- Белки
- 4,24 грамм
- Жиры
- 9,33 грамм
- Углеводы
- 18,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для биточков
| 0,5 стакан = 75 г | |
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте кастрюлю с утолщенным дном и неглубокую сковороду для жарки.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю молоко, всыпьте сахар и соль. Все перемешайте, чтобы кристаллы начали растворяться.
Добавляйте сахар по вкусу и в зависимости от того, с чем вы планируете подать биточки. При желании можно положить ванильный или миндальный экстракт, апельсиновую цедру и другие приправы для аромата.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Подождите, когда молоко закипит. Постоянно помешивая молоко, всыпьте манную крупу тонкой струйкой.
Начните всыпать крупу при самых первых признаках кипения молока. Тогда оно не начнет убегать и не пригорит.
Шаг 3
Уменьшите огонь до слабого и проварите манную кашу, часто ее перемешивая, в течение 4–5 минут. Она должна сильно загустеть и стать плотной. Снимите кастрюлю с огня и остудите кашу. Оставьте ее на 10–15 минут при комнатной температуре.
Не отходите от плиты, пока варится каша, чтобы она не подгорела. Частое перемешивание поможет избежать комков.
Шаг 4
Разбейте яйцо в теплую кашу. Тщательно перемешайте все венчиком до однородной гладкой консистенции.
Перед тем как ввести яйцо, убедитесь, что каша хорошо остыла. Заранее разбейте яйцо в чашку, слегка взболтайте его и добавляйте в кашу небольшими порциями. Так вы сможете контролировать степень вязкости и густоты. Масса должна остаться пластичной и хорошо держать форму.
Шаг 5
Насыпьте муку в плоскую тарелку. Сформируйте из манной массы круглые плоские биточки диаметром около 4–5 см и толщиной примерно 1,5 см. По очереди обваляйте все заготовки в муке.
Для панировки также подойдут манная или кукурузная крупа и панировочные сухари. Следите за тем, чтобы все заготовки были полностью запанированы, включая бока.
Шаг 6
Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите биточки в горячее масло, поджарьте их с одной стороны в течение 2–3 минут до румяной корочки. Переверните биточки и поджарьте их с другой стороны еще 2–3 минуты.
Чтобы удалить лишнее масло после обжаривания, выложите биточки на сложенные в несколько раз бумажные полотенца. Подождите 2–3 минуты, чтобы масло впиталось в бумагу.
произвести впечатление
Подайте к манным биточкам сгущенное молоко, любое варенье или мед. А еще их можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
К манным биточкам хорошо подойдут нежирная сметана, густой йогурт или взбитые сливки. Необычный и очень вкусный десертный соус получится, если смешать молочные продукты с ягодным вареньем или джемом, например черничным или смородиновым.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Вероника, конечно! При 170 градусах примерно 25 минут.
Вероника С.
а можно запекать эти биточки?
Похожие рецепты
Смотреть все
биточки
1 ч
Рыбные биточки
Для приготовления возьмите филе любой белой рыбы: хек, минтай или треску. Используйте нежирные сорта: они лучше всего подходят для детского питания и дают нежный вкус. Если во время приготовления фарш кажется слишком жидким, то добавьте еще 1 ст.л. манки или панировочных сухарей. Для сочности положите 1 ч.л. сметаны или немного размягченного сливочного масла. Запекание в духовке — оптимальный способ для детского меню: биточки получаются нежными и без лишнего жира. Подавайте с любимым гарниром и зеленью. Насколько вкусными получаются биточки по этому рецепту, можно узнать в новой серии шоу «Люди пробуют»!
биточки
35 минут
Биточки из тилапии с икорным соусом
Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.
биточки
40 минут
Биточки с овощами
Биточки отличаются от котлет круглой, слегка приплюснутой формой. Их не только жарят, но и запекают в соусе или тушат в воде. Чтобы фарш получился более нежным, добавьте к нему овощи. Куриное филе, которое мы берем за основу, отлично дополнят цукини, цветная капуста, лук и морковь. Готовые биточки — неплохой белковый перекус. А если дополнить их гарниром, получится полноценный обед или ужин.
биточки
1 ч 30 мин
Рыбные биточки
За основу биточков можно взять филе минтая, трески, хека, судака или щуки. Для начала разморозьте рыбу и избавьте ее от лишней влаги. Чтобы придать блюду сочность, добавьте в фарш измельченное сало или сливочное масло. После замешивания оставьте массу на 30 минут. За это время панировочные сухари впитают в себя жидкость, и биточки будут лучше держать форму. Запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Блюдо можно дополнить как с картофельным пюре, так и приготовленными на пару овощами.
биточки
55 минут
Биточки в соусе терияки с рисом
К биточкам из птицы хорошо подходит рис, а он, в свою очередь, идеально сочетается с пряным японским соусом терияки. Кисловато-сладкий, терпкий, с сильными нотами имбиря, лайма и карамели, терияки смягчает и оттеняет румяную корочку биточков, наполняет рис ярким вкусом. Приготовьте соус терияки самостоятельно на основе соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, пряностей и приправ.
биточки
1 ч
Овощные биточки из гречки
Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.
биточки
1 ч 25 мин
Биточки из фарша с рисом
Биточки из фарша и риса готовятся так же, как и обычные котлеты. Чтобы они были не слишком жирными, предлагаем запечь их в духовке. Фарш берите любой: если любите более сытные блюда, отлично подойдет свиной или говяжий. Для диетических биточков подойдет куриный фарш. Чтобы придать блюду более яркий вкус, приготовьте соус из овощей и томатной пасты. Можно взять не только морковь и лук, но и болгарский перец. Он придаст мясному блюду свежесть и сочность.
биточки
1 ч 50 мин
Биточки с подливкой
Из фарша готовят разные блюда, например запеканки или рулеты, им фаршируют овощи или макароны. Но самым простым и доступным блюдом остаются биточки. Они круглые и отличаются от котлет тем, что всегда запекаются или обжариваются в подливе, а поэтому получаются гораздо сочнее. А перед запеканием обжарьте их на сковороде с двух сторон.
биточки
40 минут
Картофельные биточки с брынзой
Картофельные биточки с брынзой и зеленью — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Тертый картофель смешивается с измельченной брынзой, яйцом и ароматной зеленью. Обжаренные до золотистой корочки, биточки идеально сочетаются с легким овощным салатом.
