Биточки с подливкой
Из фарша готовят разные блюда, например запеканки или рулеты, им фаршируют овощи или макароны. Но самым простым и доступным блюдом остаются биточки. Они круглые и отличаются от котлет тем, что всегда запекаются или обжариваются в подливе, а поэтому получаются гораздо сочнее. А перед запеканием обжарьте их на сковороде с двух сторон.
- Калории
- 193,74 кКал
- Белки
- 5,88 грамм
- Жиры
- 15,87 грамм
- Углеводы
- 7,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 250 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 30 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 зубчик = 5 г |
Для подливы и подачи
| 250 мл = 250 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 9 г | |
| 0,5 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 шт. = 5 г | |
| 0,5 ст. л. = 11 г | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите фарш из упаковки. Очистите от шелухи лук и чеснок. Яйцо обработайте 3%—ным раствором соды, вымойте и высушите. Перец помойте, почистите от семян и промойте. Томаты черри и петрушку промойте и просушите, а с оливок слейте рассол. Поставьте греться духовку до 210 градусов.
Шаг 1
Репчатый лук порежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке.
Чтобы глаза меньше слезились, ополосните луковицу и нож холодной водой.
Шаг 2
Пропустите чеснок через пресс, а крекеры измельчите в блендере.
Шаг 3
Запеките перец в духовке при температуре 210 градусов в течение 15 до легких подпалин. Затем остудите, снимите кожицу и мелко нарежьте.
Шаг 4
Смешайте в миске фарш с крекерами и перемешайте до равномерности, а затем добавьте 1/4 стакана воды для сочности.
Шаг 5
Добавьте к фаршу лук и чеснок. Снова размешайте, чтобы продукты распределились по всей массе фарша.
Шаг 6
Добавьте в фарш перец, соль и базилик, а затем еще раз равномерно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 7
Разбейте яйцо в фарш и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Из фарша сформируйте круглые биточки примерно одного размера.
Шаг 9
Поставьте сковороду на плиту и растопите в ней сливочное масло. Оно не должно потемнеть или начать шипеть.
Шаг 10
Влейте оливковое масло и слегка перемешайте. Снизьте огонь для жарки биточков.
Шаг 11
Пожарьте биточки с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 12
Возьмите керамическую форму, смажьте ее небольшим количеством растительного масла, а затем налейте немного воды на дно.
Шаг 13
Уложите жареные биточки в один слой. При необходимости используйте несколько форм.
Шаг 14
Смешайте в сотейнике 250 мл воды, 1,5 ст.л. сметаны, 0,5 ст.л. вустерширского соуса, 0,5 ст.л. соуса терияки, 0,5 бульонного кубика и 1/4 чайной ложки кетчупа. Доведите до кипения, периодически помешивая венчиком.
Шаг 15
Убавьте температуру, закройте соус крышкой и варите примерно 5-10 минут до загустения.
Шаг 16
Вылейте соус в биточки. Отправьте их запекаться на 30-40 минут, а после достаньте их из духовки и слегка остудите.
произвести впечатление
Для подачи нарежьте четвертинками томаты черри и смешайте в салатнике с оливками, прованскими травами, листьями салата и оливковым маслом. Выложите биточки в тарелку, а сверху выложите свежий салат.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ксения Б.
Подливка не получается густой, если делать по рецепту
Похожие рецепты
Смотреть все
биточки
1 ч
Рыбные биточки
Для приготовления возьмите филе любой белой рыбы: хек, минтай или треску. Используйте нежирные сорта: они лучше всего подходят для детского питания и дают нежный вкус. Если во время приготовления фарш кажется слишком жидким, то добавьте еще 1 ст.л. манки или панировочных сухарей. Для сочности положите 1 ч.л. сметаны или немного размягченного сливочного масла. Запекание в духовке — оптимальный способ для детского меню: биточки получаются нежными и без лишнего жира. Подавайте с любимым гарниром и зеленью. Насколько вкусными получаются биточки по этому рецепту, можно узнать в новой серии шоу «Люди пробуют»!
биточки
35 минут
Манные биточки
Манные биточки удобно готовить из остатков каши, которая уже остыла и загустела. Подойдет и свежая, только ее лучше сразу сварить очень вязкой. Возьмите молоко любой жирности, доведите до кипения с солью и сахаром, всыпьте манную крупу и проварите кашу до готовности. Слегка остудите получившуюся массу, смешайте с яйцом и сформируйте круглые биточки. Запанируйте их и обжарьте в горячем масле с обеих сторон до плотной золотистой корочки.
биточки
35 минут
Биточки из тилапии с икорным соусом
Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.
биточки
40 минут
Биточки с овощами
Биточки отличаются от котлет круглой, слегка приплюснутой формой. Их не только жарят, но и запекают в соусе или тушат в воде. Чтобы фарш получился более нежным, добавьте к нему овощи. Куриное филе, которое мы берем за основу, отлично дополнят цукини, цветная капуста, лук и морковь. Готовые биточки — неплохой белковый перекус. А если дополнить их гарниром, получится полноценный обед или ужин.
биточки
1 ч 30 мин
Рыбные биточки
За основу биточков можно взять филе минтая, трески, хека, судака или щуки. Для начала разморозьте рыбу и избавьте ее от лишней влаги. Чтобы придать блюду сочность, добавьте в фарш измельченное сало или сливочное масло. После замешивания оставьте массу на 30 минут. За это время панировочные сухари впитают в себя жидкость, и биточки будут лучше держать форму. Запеките их в духовке или обжарьте на сковороде. Блюдо можно дополнить как с картофельным пюре, так и приготовленными на пару овощами.
биточки
55 минут
Биточки в соусе терияки с рисом
К биточкам из птицы хорошо подходит рис, а он, в свою очередь, идеально сочетается с пряным японским соусом терияки. Кисловато-сладкий, терпкий, с сильными нотами имбиря, лайма и карамели, терияки смягчает и оттеняет румяную корочку биточков, наполняет рис ярким вкусом. Приготовьте соус терияки самостоятельно на основе соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, пряностей и приправ.
биточки
1 ч
Овощные биточки из гречки
Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.
биточки
1 ч 25 мин
Биточки из фарша с рисом
Биточки из фарша и риса готовятся так же, как и обычные котлеты. Чтобы они были не слишком жирными, предлагаем запечь их в духовке. Фарш берите любой: если любите более сытные блюда, отлично подойдет свиной или говяжий. Для диетических биточков подойдет куриный фарш. Чтобы придать блюду более яркий вкус, приготовьте соус из овощей и томатной пасты. Можно взять не только морковь и лук, но и болгарский перец. Он придаст мясному блюду свежесть и сочность.
биточки
40 минут
Картофельные биточки с брынзой
Картофельные биточки с брынзой и зеленью — это аппетитное и сытное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Тертый картофель смешивается с измельченной брынзой, яйцом и ароматной зеленью. Обжаренные до золотистой корочки, биточки идеально сочетаются с легким овощным салатом.
