Малосольные огурцы в кастрюле
Хрустящие малосольные огурцы с легкой фруктовой кислинкой и небольшой остротой — отличное сопровождение летних пикников, обедов и ужинов. При чем здесь фрукты? Все просто: в заготовку нужно добавить несколько долек зеленого яблока. Лучше выбрать крепкие огурцы небольшого размера, такие просолятся быстрее. А если в вашем распоряжении есть только крупные, тогда их можно нарезать на четвертинки.
- Калории
- 12,69 кКал
- Белки
- 0,44 грамм
- Жиры
- 0,11 грамм
- Углеводы
- 2,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 12 часов
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для заготовки
| 720 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 125 г | |
| 8 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 700 мл = 700 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 3 шт. = 3 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте огурцы. Помойте и обсушите укроп. Очистите чеснок. Подготовьте кастрюлю и груз для огурцов: тарелку и банку с водой.
Если есть время, оставьте огурцы в холодной воде на 1 час: так они напитаются влагой и станут более хрустящими.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте соль и перемешайте. Быстрый рассол готов.
Шаг 2
Затем нарежьте чеснок на слайсы. Разрежьте яблоко пополам, удалите семечки.
Лучше взять кислый сорт зеленых яблок: «гренни смит» или антоновку.
Шаг 3
Уложите на дно небольшой кастрюли половину подготовленного укропа, для удобства разрежьте стебли на несколько частей.
Можно добавить лист хрена, зонтики укропа, лист черной смородины, эстрагон.
Шаг 4
Выложите на подушку из зелени огурцы, чеснок и яблоки, добавьте черный и душистый перец и закройте второй частью зелени. Чтобы специи дали больше аромата, сначала надавите на них плоской стороной ножа, а потом отправьте к огурцам.
Шаг 5
Проверьте температуру рассола: важно, чтобы он остался горячим. Залейте огурцы жидкостью , положите сверху тарелку и поставьте на нее банку с водой. Затем уберите в холодильник на 12 часов для маринования.
произвести впечатление
Перед подачей счистите с огурцов зелень, специи и чеснок. Чтобы поиграть с контрастом вкусов, подайте к малосольным огурцам немного жидкого меда. Сладкие ингредиенты всегда делают соленые блюда более интересными на вкус.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
малосольные огурцы
4 д
Два вида маринованных огурцов: сладко-пряные и укропные
Маринованных огурцов много не бывает! Особенно, если экспериментировать с маринадом. Попробуйте сразу две версии: сладко-пряную с луком и заготовку с семенами укропа. По пряности укропные огурцы не уступают сладким.
Рецепты появились благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
малосольные огурцы
4 ч 15 мин
Малосольные огурцы в пакете
Хрустящие малосольные огурцы будут готовы через несколько часов, для них не надо стерилизовать банки, варить и остужать рассол. Благодаря соли огурцы быстро выделят сок, который смешается с ароматами и вкусами зелени с чесноком, а потом овощи замаринуются в этой смеси. Чем дольше охлаждается закуска, тем более пряными будут огурцы. При желании оставьте их в холодильнике на ночь. Такие огурцы подойдут и для винегрета или оливье, придав привычным салатам новый вкус.
малосольные огурцы
1 д 1 ч
Малосольные огурцы с яблоками
Яблоки придадут малосольным огурцам не только приятный аромат, но и легкую кислинку. Для этого следует взять именно плотные и кислые яблоки, например, сорт семеренко. Сладкие и мягкие плоды сделают рассол мутным. Плюс ко всему яблочный пектин при засолке поможет огурцам сохранить упругость и приятный хруст. А натуральный сахар, который содержится в плодах, ускорит процесс ферментации. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
малосольные огурцы
16 ч 20 мин
Малосольные огурцы на минеральной воде
Крепкие и хрустящие малосольные огурцы получатся, если взять для засолки не обычную, а минеральную газированную воду. Подойдет любая вода природной газации, главное, чтобы в ней было много пузырьков. Они помогут равномерно пропитать огурцы солью, соками укропа и чеснока, сохранят овощи плотными и упругими, не дав им размягчиться. Такой рассол делается очень быстро, а огурцы готовы уже на следующий день. Подайте их к картофелю, шашлыкам или как закуску с другими овощами.
малосольные огурцы
12 ч 10 мин
Огурцы с горчицей
Изысканные малосольные огурцы с горчицей можно приготовить всего за одну ночь. Точнее на приготовление вам понадобится не больше десяти минут. А потом останется просто ждать, когда огурцы пропитаются ароматным маринадом. Сахар в ингредиентах не только усиливает вкус готового блюда, но и делает горчицу «злее». Поэтому не исключайте его из рецепта. А для любителей экстремально острых ощущений рекомендуем добавить в маринад побольше чеснока и перец чили, нарезанный тонкими колечками.
малосольные огурцы
20 ч 30 мин
Малосольные огурцы с чесноком и укропом
Приготовить малосольные огурчики очень просто, ведь никаких сложных действий и ингредиентов не требуется. По этому рецепту лучше всего солить совсем небольшие, молодые огурчики. Тогда времени на их засолку понадобится меньше, а сама закуска получится вкуснее.
малосольные огурцы
1 д
Хрустящие малосольные огурцы
Хрустящие огурчики можно приготовить дома, для этого достаточно взять любимые пряные специи. А чтобы закуска приготовилась еще быстрее, разрежьте овощи на несколько частей или проколите их шпажкой. Такие огурчики подойдут к любому блюду, а особенно к отварной или жареной картошечке.
малосольные огурцы
6 ч 20 мин
Малосольные огурцы в пакете
И с жареной картошкой, и с шашлыком, и просто с черным хлебом всегда хорошо идут малосольные огурчики. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этой беспроигрышной закуски: огурцы и соль. Но не у всех сразу получаются вкусные, хрустящие, в меру соленые и ароматные огурцы. По этому рецепту вы сможете приготовить именно такие. Для засолки мы возьмем обычный полиэтиленовый пакет. Лучше всего таким способом получается солить короткоплодные огурцы с бугорками.
малосольные огурцы
2 ч 20 мин
Быстрые малосольные огурцы с укропом
Самое важное для приготовления быстрых малосольных огурцов с укропом — это выбор правильного сорта для засолки, так как подходит для этого не каждый. Годится ли тот или иной сорт для засолки, обычно указано на упаковках с семенами. Для засолки огурцов по этому рецепту не нужны банки или пакеты, приготовить овощи можно в любой глубокой тарелке или небольшом тазике.
малосольные огурцы
1 д
Суточные малосольные огурцы
Обычно нужно довольно долго ждать, пока соленые огурцы будут готовы. Можно засолить огурцы в пакете, но такой вариант нравится не всем. А можно приготовить суточные малосольные огурцы в банке, которые будут полностью готовы действительно через 24 часа. В рецепт хрустящих малосольных огурцов, готовящихся за сутки, можно добавить любую зелень. Главное — подобрать сорт огурцов, которые подходят для засолки.
