Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
Калории0кКал
Белки9,62грамм
Жиры17,09грамм
Углеводы36,62грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста и начинки
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 4.5 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 ст. л. | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 1 стакан | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 веточка | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте базилик. Почистите чеснок. Если у вас очищенные варено-мороженые креветки, их нужно разморозить. Если креветки не очищенные, то удалите панцирь, головы и кишечные вены на спинках.
Шаг 1
Смешайте для теста в глубокой миске 1,5 стакана муки и 0,5 ч.л. соли. Сделайте в середине мучной смеси углубление. Разбейте в него куриные яйца и вылейте 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 2
Замесите руками густое однородное тесто. Вымешивайте его не меньше 10 минут. За это время тесто станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку или в пакет и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина набухнет, и тесто точно не будет рваться при лепке.
Шаг 3
В это время налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения на среднем огне. Отварите креветки в течение 2-3 минут и откиньте их на дуршлаг.
Шаг 4
Смешайте в миске творожный сыр с креветками. Добавьте лимонную цедру, щепотку соли и щепотку перца. Перемешайте.
Если креветки слишком большие, то разрежьте их на несколько частей.
Шаг 5
Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3-5 мм.
Шаг 6
Вырежьте из теста длинный прямоугольник шириной 8 см. Выложите на тесто начинку маленькими порциями чайной ложкой на расстоянии 4 см друг от друга.
Можете придать заготовкам традиционную круглую форму, нарезав тесто на кружочки при помощи чайной чашки.
Шаг 7
Накройте его другой половиной теста. Хорошенько прижмите пальцами тесто по краям и между порциями начинки. Нарежьте тесто с начинкой на квадраты.
Шаг 8
Для соуса разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне чеснок и базилик в течение 1 минуты, чтобы ароматизировать масло. Уберите их из сковороды.
Шаг 9
Смешайте сливки с мукой и солью, вылейте в сковороду. При постоянном помешивании доведите соус до кипения на медленном огне и отключите нагрев.
Шаг 10
Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Отварите равиоли в течение 3-4 минут. Они должны всплыть на поверхность. Достаньте их при помощи шумовки.
Не варите все равиоли одновременно, чтобы они не слиплись и хорошо проварились. Лучше варите порциями по 8-10 штук за раз.
произвести впечатление
Положите равиоли на тарелку и полейте соусом. Посыпьте порцию зеленью, цедрой и добавьте немного красной икры.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Т.
очень хороший рецепт
Инна Ш.
Ммм... это было очень вкусно! В творожную начинку добавила пармезан и брынзу. Прекрасно!
Михаил Л.
Очень странное сочетание такого теста и креветок
Читают сейчас
