Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
- Калории
- 239,25 кКал
- Белки
- 9,16 грамм
- Жиры
- 14,67 грамм
- Углеводы
- 16,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Ракообразные, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста и начинки
| 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 4,5 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 1 стакан = 210 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 веточка = 7 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте базилик. Почистите чеснок. Если у вас очищенные варено-мороженые креветки, их нужно разморозить. Если креветки не очищенные, то удалите панцирь, головы и кишечные вены на спинках.
Шаг 1
Смешайте для теста в глубокой миске 1,5 стакана муки и 0,5 ч.л. соли. Сделайте в середине мучной смеси углубление. Разбейте в него куриные яйца и вылейте 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 2
Замесите руками густое однородное тесто. Вымешивайте его не меньше 10 минут. За это время тесто станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку или в пакет и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина набухнет, и тесто точно не будет рваться при лепке.
Шаг 3
В это время налейте в кастрюлю 1 л воды и доведите до кипения на среднем огне. Отварите креветки в течение 2-3 минут и откиньте их на дуршлаг.
Шаг 4
Смешайте в миске творожный сыр с креветками. Добавьте лимонную цедру, щепотку соли и щепотку перца. Перемешайте.
Если креветки слишком большие, то разрежьте их на несколько частей.
Шаг 5
Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3-5 мм.
Шаг 6
Вырежьте из теста длинный прямоугольник шириной 8 см. Выложите на тесто начинку маленькими порциями чайной ложкой на расстоянии 4 см друг от друга.
Можете придать заготовкам традиционную круглую форму, нарезав тесто на кружочки при помощи чайной чашки.
Шаг 7
Накройте его другой половиной теста. Хорошенько прижмите пальцами тесто по краям и между порциями начинки. Нарежьте тесто с начинкой на квадраты.
Шаг 8
Для соуса разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне чеснок и базилик в течение 1 минуты, чтобы ароматизировать масло. Уберите их из сковороды.
Шаг 9
Смешайте сливки с мукой и солью, вылейте в сковороду. При постоянном помешивании доведите соус до кипения на медленном огне и отключите нагрев.
Шаг 10
Вскипятите в кастрюле 2 л воды. Отварите равиоли в течение 3-4 минут. Они должны всплыть на поверхность. Достаньте их при помощи шумовки.
Не варите все равиоли одновременно, чтобы они не слиплись и хорошо проварились. Лучше варите порциями по 8-10 штук за раз.
произвести впечатление
Положите равиоли на тарелку и полейте соусом. Посыпьте порцию зеленью, цедрой и добавьте немного красной икры.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, спасибо, что обратили внимание! Мы уже все поправили.
Юлия А.
поправьте калорийность
Редактор
Анастасия, густота теста напрямую зависит от размера яиц и плотности муки, которую вы используете. Попробуйте замешивать тесто из части муки и при необходимости добавить еще.
Анастасия Г.
тесто не очень, слишком густое как по мне
Анастасия Т.
очень хороший рецепт
Инна Ш.
Ммм... это было очень вкусно! В творожную начинку добавила пармезан и брынзу. Прекрасно!
Михаил Л.
Очень странное сочетание такого теста и креветок
Похожие рецепты
Смотреть все
равиоли
1 ч 55 мин
Равиоли «Валентинки» с двумя видами начинок
В День святого Валентина даже равиоли легко превратить в съедобное признание в любви. Понадобится лишь свекольный сок и форма для печенья в виде сердца. Для начинки выбирайте то, что нравится вам и вашей половинке, или приготовьте сразу два варианта. Например, одну заготовку можно сделать с козьим сыром, рикоттой и ароматными травами, а вторую — с беконом и моцареллой.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
равиоли
1 ч 5 мин
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
равиоли
1 ч
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
равиоли
1 ч 20 мин
Зеленые равиоли с грибами
Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с начинкой из свеклы и рикотты
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой изделия из пресного теста с начинкой внутри. Их можно назвать аналогом русских пельменей или вареников. Форм равиолей может быть несколько: квадрат, круг или полумесяц. В качестве начинки используется что угодно: мясо, рыба, сыр, морепродукты, грибы и овощи. Предлагаем вам рецепт простых и изысканных равиолей с сыром рикотта, пармезаном и свеклой. Блюдо можно подать со сметаной или любым сливочным соусом.
равиоли
1 ч
Сочные равиоли с начинкой из картофеля
Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, понадобится совсем немного времени, продуктов, и, конечно же, желания. Сытные равиоли с картофелем понравятся всем домашним. Готовить их со всей семьей — одно удовольствие. Благодаря тому, что готовится на основе оливкового масла и яиц, равиоли получаются особенно нежными.
