Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
Калории 203,99 кКал
Белки 11,64 грамм
Жиры 9,73 грамм
Углеводы 16,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняитальянская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для равиоли
| 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 3 шт. = 96 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Тщательно вымойте грибы. Снимите шелуху с лука. Подготовьте мясорубку с мелкой решеткой и специальную форму для приготовления равиоли.
Если формы нет, можно обойтись без нее.
Шаг 1
Нарежьте курицу крупными кусками и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде. На это потребуется примерно 20 минут в зависимости от размера кусков.
Шаг 2
Извлеките курицу из бульона и пропустите через мясорубку.
Не выливайте бульон, а используйте его для приготовления супов или соусов. Также его можно остудить, перелить в контейнер и заморозить.
Шаг 3
Смешайте яйца с растительным маслом. Посолите и взболтайте до однородности.
Шаг 4
Небольшими порциями всыпьте муку в яичную смесь. Хорошо перемешивайте каждый раз, чтобы она расходилась равномерно. Получившееся тесто оберните пленкой и дайте полежать 30 минут.
Шаг 5
Нарежьте мелкими кубиками лук и грибы. Обжарьте в горячем растительном масле до полного выпаривания жидкости и легкой золотистости овощей.
Шаг 6
Выложите обжаренные овощи к измельченной курице. Всыпьте соль и перец, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Разделите тесто для удобства на несколько частей и работайте с каждой по отдельности. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.
Шаг 8
Мысленно разделите тесто на квадраты. Выложите в ячейки по 1 ч.л. начинки.
Шаг 9
Накройте вторым пластом теста и снова слегка прижмите. Посыпьте небольшим количеством муки и разделите равиоли ножом для теста. Хорошо прижмите края теста.
Шаг 10
Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством подсоленной воды. Дождитесь закипания и опустите равиоли. Когда заготовки всплывут, варите 4–5 минут. После варки достаньте их шумовкой.
Сырые равиоли можно заморозить.
произвести впечатление
Посыпьте павиоли пармезаном, черным молотым перцем и зеленью. Также их прекрасно дополнит сливочный соус.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
равиоли
1 час 20 минут
Зеленые равиоли с грибами
Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.
равиоли
1 час 5 минут
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
равиоли
1 час
Сочные равиоли с начинкой из картофеля
Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, понадобится совсем немного времени, продуктов, и, конечно же, желания. Сытные равиоли с картофелем понравятся всем домашним. Готовить их со всей семьей — одно удовольствие. Благодаря тому, что готовится на основе оливкового масла и яиц, равиоли получаются особенно нежными.
равиоли
1 час
Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с начинкой из свеклы и рикотты
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой изделия из пресного теста с начинкой внутри. Их можно назвать аналогом русских пельменей или вареников. Форм равиолей может быть несколько: квадрат, круг или полумесяц. В качестве начинки используется что угодно: мясо, рыба, сыр, морепродукты, грибы и овощи. Предлагаем вам рецепт простых и изысканных равиолей с сыром рикотта, пармезаном и свеклой. Блюдо можно подать со сметаной или любым сливочным соусом.
равиоли
1 час
Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
равиоли
45 минут
Нежные и сладкие равиоли с пикантным соусом
Сладкие равиоли с нежным ванильным ароматом и соусом, в составе которого пикантный мускатный орех — мечта любителей десертов. Хотя равиоли пришли на нашу кухню из Италии, сладкая начинка из рикотты нисколько не противоречит вкусам поклонников классики. Для приготовления блюда нужно вооружиться небольшим набором продуктов, которые, ко всему, по карману большинству людей.
Читают сейчас
