Простой блинный торт с черникой
Не подавайте блинчики, свернув треугольником или трубочкой. Вместо этого сделайте торт, сложив их друг на друга и промазав щедрым слоем ягодной начинки. Вы можете взять и покупной джем, но вкуснее будет сделать его самостоятельно из замороженных или свежих ягод, сахара и желатина. При желании замените желатин агар-агаром или разведенным в воде крахмалом. Обязательно дайте ягодной массе полностью остыть, чтобы начинка не вытекала.
- Калории
- 155,06 кКал
- Белки
- 4,64 грамм
- Жиры
- 5,1 грамм
- Углеводы
- 23,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блинов
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 170 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 40 г |
Для начинки
| 1,25 стакан = 200 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 0,5 ст. л. = 7,5 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Промойте чернику, переберите от сора. Подготовьте сотейник.
Шаг 1
Всыпьте сахар в молоко и разбейте туда же яйца. Слегка взбейте венчиком или миксером на средней или низкой скорости до однородности.
Шаг 2
В чистой миске соедините муку с солью и кардамоном. Небольшими частями всыпьте муку в яично-молочную смесь. Хорошо перемешивайте после каждого добавления, чтобы мучная смесь равномерно распределялась и не образовывала комочки.
Шаг 3
Доведите блинное тесто до однородности и нужной консистенции, подливая молоко или подсыпая муку по необходимости. Масса должна получиться, как жидкая сметана: вязкая, но текучая. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы мука выделила клейковину.
Не пропускайте этот шаг. Так тесто получится еще более вязким, и блинчики будут эластичными.
Шаг 4
Растопите в сковороде небольшой кусок масла. Вылейте половником немного теста и распределите его, быстро наклоняя сковороду за ручку из стороны в сторону, по дну посуды. Дождитесь, когда поверхность блина подсохнет, а обратная сторона подрумянится. Переверните на другую сторону. Обжарьте блин до золотистости второй стороны и выложите на широкую плоскую тарелку. Смажьте небольшим количеством масла.
Пожарьте таким образом блины из всего теста, каждый раз смазывая куском масла сковороду и готовый блин. Складывайте блины стопкой.
Шаг 5
Накройте готовые блины крышкой или затяните пленкой. Дайте остыть.
Если сначала сделать ягодную начинку и выложить на горячие блины, то она вытечет. Поэтому дайте блинам остыть.
Шаг 6
Нагрейте воду, чтобы она стала теплой, но не горячей. Разведите в ней желатин и дайте постоять 15 минут.
Вместо желатина можно использовать агар-агар или пектин. Также можно развести 40 мл воды 2 ст.л. крахмала и влить для загущения в ягодную массу.
Шаг 7
Пока желатин разбухает, перемешайте чернику с сахаром в сотейнике. Поставьте на слабый огонь и дождитесь кипения, время от времени помешивая.
Шаг 8
Когда ягодная масса закипит, разомните чернику толкушкой. Помешивая, продолжайте варить до загустения. После чего влейте желатин и, хорошо перемешав, прогрейте 1 минуту.
Шаг 9
Дайте начинке из черники полностью остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Щедро промажьте каждый блин ягодной массой, складывая их друг на друга. Получится блинный торт с начинкой.
Когда ягодный соус остынет, он станет еще более густым, и не будет вытекать.
Шаг 10
Верхний блин также намажьте черникой, не доходя до краев примерно 2 см. Посыпьте для украшения свежими ягодами в один слой.
произвести впечатление
Украсьте готовый блинный торт небольшим количеством взбитых сливок.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блинчики с начинкой
30 минут
Картофельные блины с масляной рыбой и яйцами
Картофельные блины получатся тонкими и нежными, поэтому в них удобно заворачивать начинку. Возьмите для наполнения отварные яйца и масляную рыбу. Заправка не понадобится, ведь рыба и так достаточно сочная. Чтобы блины не рвались при сворачивании, выкладывайте начинку на слегка остывшие, но еще теплые изделия.
блинчики с начинкой
50 минут
Арабские блинчики «Катаеф» с творожным сыром
Небольшие блинчики похожи на американские панкейки, но готовятся из дрожжевого теста и поджариваются только с одной стороны. Края изделий с непропеченной стороны скрепляют в виде кулечков или трубочек с одним отверстием и заполняют густым кремом из взбитого творожного сыра. При подаче блинчики можно украсить сахарной пудрой, рублеными орехами, полить шоколадной глазурью или карамельным топингом.
блинчики с начинкой
1 ч
Блины-сердечки с вареньем
Необычная подача блинчиков создаст особое настроение. Чтобы скрутить их в трубочку и сформировать сердце, они должны быть тонкими и эластичными. Способ скручивания похож на формирование домашних плюшек с сахаром. Подайте блинчики с густым клубничным вареньем. Лучше сворачивать блинчики отдельно перед каждой подачей.
блинчики с начинкой
50 минут
Блинчики с овощами
Такие блинчики можно взять с собой для перекуса на работе или учебе, а также подать на завтрак. Внутри обычных тонких блинов начинка из овощей: баклажанов, кабачков и болгарского перца. Для сытности мы добавили моцареллу, а также сделали вкусный универсальный соус из сметаны и кетчупа.
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Блины с семгой и сливочным сыром
Что будет, если соединить традиции с модой? Получатся нарядные блинные рулеты со сливочным сыром, слабосоленой семгой и свежим огурцом. Блины с рыбой давно подавали на Руси. А вот идея дополнить начинку огурцом и сыром появилась благодаря модным роллам «Филадельфия». Блинное тесто замешивают на нежирном молоке с небольшим количеством сахара. Основа получается плотной, но мягкой и эластичной. Нейтральный вкус блинов отлично сочетается и с рыбой, и с сыром.
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Блины с лимоном и безе
Блюдо готовится в три этапа. Сначала нужно испечь тонкие блины, затем приготовить лимонный крем, а потом — безе. Сервировать лучше перед подачей, чтобы при всех устроить кулинарное развлечение — подпалить безе газовой горелкой. Если ее нет, поставьте блины с безе в жаропрочной форме под хорошо разогретый гриль до образования коричневой корочки.
блинчики с начинкой
1 ч 20 мин
Блинчики «Тирамису»
Блины созданы по мотивам итальянского десерта. В состав теста входит кофе. Можно использовать как растворимый, так и зерновой. А крем на основе маскарпоне получается нежным и сливочным. Готовые блинчики с начинкой сворачивают рулетом и нарезают наискосок. В конце посыпают какао-порошком. Делайте это перед подачей, в холодильнике какао-порошок быстро становится влажным и теряет текстуру.
блинчики с начинкой
1 ч
Блины на рассоле с сырной начинкой
Обычно блины готовят на молоке, воде, кефире и других классических ингредиентах. Но не менее вкусными они получаются на огуречном рассоле! В качестве начинки мы выбрали моцареллу, творожный сыр и свежую зелень. Для аромата можно добавить немного чеснока, буквально половину зубчика. Получается вкусно — в этом можно убедиться в новой серии шоу «Люди пробуют».
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Яичные блинчики с фаршем
Сделайте блинчики с мясом, но не обычные, а яичные. Получится так же сытно, но гораздо полезнее. Пожарьте тонкие омлеты, смажьте их куриным фаршем и пикантным соусом из сметаны и чеснока. Посыпьте начинку тертым сыром и сверните в рулет. Вкусный завтрак или ланч будет готов уже через 40 минут в духовке.
блинчики с начинкой
40 минут
Закусочные блины с солеными огурцами и морковкой
Соленые огурцы зададут основной тон легкой овощной начинке для блинов. Добавьте немного майонеза и заверните смесь в тонкие блины из простого теста на горячей воде. Получится несложная в приготовлении закуска из доступных продуктов, которая подойдет и для повседневного чаепития, и для застолья.
