Блинчики «Тирамису»
Блины созданы по мотивам итальянского десерта. В состав теста входит кофе. Можно использовать как растворимый, так и зерновой. А крем на основе маскарпоне получается нежным и сливочным. Готовые блинчики с начинкой сворачивают рулетом и нарезают наискосок. В конце посыпают какао-порошком. Делайте это перед подачей, в холодильнике какао-порошок быстро становится влажным и теряет текстуру.
- Калории
- 249,95 кКал
- Белки
- 4,31 грамм
- Жиры
- 18,3 грамм
- Углеводы
- 17,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 2,5 стакан = 500 г | |
| 3 ч. л. = 9 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 150 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для крема
| 500 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 4 ст. л. = 100 г |
Для подачи
| 2 ст. л. = 50 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые продукты, а также миксер или венчик, несколько чаш для взбивания ингредиентов, сито, блинную сковороду и немного растительного масла для ее смазывания.
Шаг 1
Влейте в сотейник 200 мл молока, разогрейте на плите и всыпьте растворимый кофе, проварите 2 минуты и отключите нагрев.
Можно использовать натуральный кофе в зернах. Для этого накануне приготовления поместите их в разогретое молоко и оставьте на ночь.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Соедините желтки с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Масса должна побелеть. Перелейте ее к кофейному молоку.
Шаг 3
Всыпьте соль и муку к жидким ингредиентам, перемешайте до исчезновения комков. Влейте оставшиеся 300 мл молока.
Шаг 4
Взбейте белки до образования устойчивой пены, пиков добиваться не нужно. Введите белки в тесто, перемешайте. В последнюю очередь добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
Шаг 5
Нагрейте блинную сковороду, слегка смажьте маслом и испеките первый блин с двух сторон. Время выпекания зависит от степени нагрева и толщины сковороды.
Периодически перемешивайте тесто половником, чтобы оно было однородным.
Шаг 6
Положите маскарпоне в чашу блендера, всыпьте сахар и влейте сливки. Взбейте до однородности. Крем готов.
Что еще может пригодиться во время Масленицы? Собрали в этой подборке качественные продукты, приготовленные из молока с проверенных ферм.
Шаг 7
Смажьте каждый блинчик толстым слоем крема, сверните в рулет и разрежьте под углом на 2–3 части.
произвести впечатление
Переложите блинчики на сервировочную тарелку, посыпьте какао-порошком, украсьте ягодами и свежей мятой.
Чтобы слой какао был ровным, используйте небольшое сито.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Маше, одной порции хватит на 4 блина диаметром 20 сантиметров.
Маше К.
извините, а одна порция это сколько блинов?
Редактор
Иветта, попробуйте добавить в тесто чуть больше растительного масла и молока.
иветта Ж.
Блины рвутся и прилипают к сковороде
Похожие рецепты
Смотреть все
блинчики с начинкой
30 минут
Картофельные блины с масляной рыбой и яйцами
Картофельные блины получатся тонкими и нежными, поэтому в них удобно заворачивать начинку. Возьмите для наполнения отварные яйца и масляную рыбу. Заправка не понадобится, ведь рыба и так достаточно сочная. Чтобы блины не рвались при сворачивании, выкладывайте начинку на слегка остывшие, но еще теплые изделия.
блинчики с начинкой
50 минут
Арабские блинчики «Катаеф» с творожным сыром
Небольшие блинчики похожи на американские панкейки, но готовятся из дрожжевого теста и поджариваются только с одной стороны. Края изделий с непропеченной стороны скрепляют в виде кулечков или трубочек с одним отверстием и заполняют густым кремом из взбитого творожного сыра. При подаче блинчики можно украсить сахарной пудрой, рублеными орехами, полить шоколадной глазурью или карамельным топингом.
блинчики с начинкой
1 ч
Блины-сердечки с вареньем
Необычная подача блинчиков создаст особое настроение. Чтобы скрутить их в трубочку и сформировать сердце, они должны быть тонкими и эластичными. Способ скручивания похож на формирование домашних плюшек с сахаром. Подайте блинчики с густым клубничным вареньем. Лучше сворачивать блинчики отдельно перед каждой подачей.
блинчики с начинкой
50 минут
Блинчики с овощами
Такие блинчики можно взять с собой для перекуса на работе или учебе, а также подать на завтрак. Внутри обычных тонких блинов начинка из овощей: баклажанов, кабачков и болгарского перца. Для сытности мы добавили моцареллу, а также сделали вкусный универсальный соус из сметаны и кетчупа.
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Блины с семгой и сливочным сыром
Что будет, если соединить традиции с модой? Получатся нарядные блинные рулеты со сливочным сыром, слабосоленой семгой и свежим огурцом. Блины с рыбой давно подавали на Руси. А вот идея дополнить начинку огурцом и сыром появилась благодаря модным роллам «Филадельфия». Блинное тесто замешивают на нежирном молоке с небольшим количеством сахара. Основа получается плотной, но мягкой и эластичной. Нейтральный вкус блинов отлично сочетается и с рыбой, и с сыром.
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Блины с лимоном и безе
Блюдо готовится в три этапа. Сначала нужно испечь тонкие блины, затем приготовить лимонный крем, а потом — безе. Сервировать лучше перед подачей, чтобы при всех устроить кулинарное развлечение — подпалить безе газовой горелкой. Если ее нет, поставьте блины с безе в жаропрочной форме под хорошо разогретый гриль до образования коричневой корочки.
блинчики с начинкой
1 ч
Блины на рассоле с сырной начинкой
Обычно блины готовят на молоке, воде, кефире и других классических ингредиентах. Но не менее вкусными они получаются на огуречном рассоле! В качестве начинки мы выбрали моцареллу, творожный сыр и свежую зелень. Для аромата можно добавить немного чеснока, буквально половину зубчика. Получается вкусно — в этом можно убедиться в новой серии шоу «Люди пробуют».
блинчики с начинкой
1 ч 30 мин
Яичные блинчики с фаршем
Сделайте блинчики с мясом, но не обычные, а яичные. Получится так же сытно, но гораздо полезнее. Пожарьте тонкие омлеты, смажьте их куриным фаршем и пикантным соусом из сметаны и чеснока. Посыпьте начинку тертым сыром и сверните в рулет. Вкусный завтрак или ланч будет готов уже через 40 минут в духовке.
блинчики с начинкой
40 минут
Закусочные блины с солеными огурцами и морковкой
Соленые огурцы зададут основной тон легкой овощной начинке для блинов. Добавьте немного майонеза и заверните смесь в тонкие блины из простого теста на горячей воде. Получится несложная в приготовлении закуска из доступных продуктов, которая подойдет и для повседневного чаепития, и для застолья.
блинчики с начинкой
40 минут
Блинчики с начинкой а-ля «Рафаэлло»
Это были бы самые обычные блинчики, если бы не начинка. Похожая по вкусу на известные конфеты, она тут же вывела этот десерт в тренды. Смешайте творог со сгущенкой и кокосовой стружкой, намажьте щедрым слоем на блинчики и сверните их в рулеты или конверты. Сверху при желании полейте сгущенкой и посыпьте кокосом или миндальными лепестками.
