29 января 2026

Яичные блинчики с фаршем

Сделайте блинчики с мясом, но не обычные, а яичные. Получится так же сытно, но гораздо полезнее. Пожарьте тонкие омлеты, смажьте их куриным фаршем и пикантным соусом из сметаны и чеснока. Посыпьте начинку тертым сыром и сверните в рулет. Вкусный завтрак или ланч будет готов уже через 40 минут в духовке.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 184,17 кКал
Белки: 12,82 грамм
Жиры: 13,55 грамм
Углеводы: 2,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блинчиков

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Молоко	30 мл = 30 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г

Для начинки

Куриный фарш	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Приправа для фарша	0,3 ч. л. = 1,2 г
Свежая зелень	0,5 пучок = 15 г
Твердый сыр	100 г
Сушеный базилик	0,3 ч. л. = 0,6 г

Для сметанного крема

Сметана	100 г
Укроп	0,5 пучок = 7,5 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Помидоры черри	по желанию
Укроп	по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Замените сметану на греческий йогурт, а сыр возьмите жирностью 30% и ниже. Жарить блинчики лучше на топленом масле гхи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

При необходимости разморозьте фарш. Промойте зелень. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте сковороду, форму для запекания и пергамент.

Шаг 1

Разбейте в миску яйца и влейте молоко. Всыпьте к ним соль и перец. Взболтайте до однородности.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в сковороде. Вылейте и равномерно распределите по дну часть яичной массы тонким слоем. Обжарьте с обеих сторон до легкой золотистости и переложите получившийся блин на тарелку. Сделайте яичные блины из всего теста. Должно получиться примерно 7 блинчиков.

Шаг 3

Крупно натрите лук. Положите его в фарш. Всыпьте соль, базилик и приправу для фарша. Измельчите и добавьте зелень. Тщательно перемешайте, чтобы все приправы разошлись по мясу равномерно.