9 июля 2025

Коблер с персиками в баночке

Обычно коблер готовят в большой форме. Сначала выкладывают фруктовую начинку, а сверху — тесто небольшими «островками». Так корочка становится хрустящей, а середина — нежной. Если хотите подать десерт на пикнике или вечеринке, приготовьте порционные коблеры в баночках или керамических рамекинах. Главное, используйте жаропрочные емкости, чтобы десерт равномерно пропекся и не повредил посуду. Перед подачей дополните коблер взбитыми сливками.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 195,17 кКал

Белки 3,37 грамм

Жиры 10,21 грамм

Углеводы 25,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для начинки

Персики	2 шт. = 440 г
Кукурузный крахмал	0,5 ст. л. = 15 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу

Для теста

Миндальная мука	70 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Молоко	1 ст. л. = 20 г
Кокосовое масло	30 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Взбитые сливки	по вкусу
Мята	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если хотите приготовить веганскую версию пирога, то замените обычное молоко на кокосовое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте персики, разрежьте их на половинки и удалите косточки. Растопите кокосовое масло в микроволновке импульсами по 10 секунд. Подготовьте баночки или рамекины объемом 150–200 мл и противень.

Шаг 1

Нарежьте персики небольшими дольками и переложите в миску. Добавьте туда же крахмал, сахар, корицу и соль. Перемешайте и разложите начинку по баночкам, заполняя их примерно наполовину.

Шаг 2

В другой миске смешайте миндальную муку, сахар и соль. Влейте молоко и добавьте растопленное кокосовое масло. Перемешайте до однородности. Текстура теста может напоминать плотную пасту. Уберите смесь в холодильник.

Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте 1–2 ст.л. молока.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте баночки на противень и запекайте персики 10 минут.

Шаг 4

Достаньте заготовки из духовки. Аккуратно выложите тесто поверх начинки. Накройте формы фольгой и отправьте в духовку еще на 12 минут. Снимите фольгу и допеките коблер в течение 5 минут.

Не распределяйте тесто ровным слоем. Сформируйте «островки», выложив отдельные комочки на начинку.