Хачапури с брынзой
В представленном рецепте используется дрожжевое тесто. Хачапури получаются румяные, воздушные и сочные.
- Калории
- 244,7 кКал
- Белки
- 10,73 грамм
- Жиры
- 10,48 грамм
- Углеводы
- 26,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 500 мл = 500 г | |
| 600 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 400 г | |
| 8 г | |
| 1,5 г | |
| 2 шт. = 120 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Обратите внимание, что муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Главное — получить нужную консистенцию теста.
Шаг 1
В первую очередь подготовьте опару. В кефир добавьте сахар, дрожжи и 4-5 столовых ложек муки. Для правильной работы дрожжей очень важно, чтобы кефир был комнатной температуры. Все перемешайте и уберите на 30 минут в теплое место.
Шаг 2
Возьмите половину муки. Просейте, добавьте соль и вбейте яйца. Предварительно оставьте 1 желток. Он понадобится для смазывания хачапури позднее. Все хорошо перемешайте.
Шаг 3
К полученной смеси добавьте опару. Все хорошо перемешайте. Всыпьте остаток муки. Муку добавляйте постепенно, обязательно просеивайте. Вымесите тесто. Тесто должно быть не слишком крутым, немного прилипать к рукам. Смажьте тесто растительным маслом.
Шаг 4
Готовое тесто поместите в смазанную растительным маслом емкость. Закройте пленкой или пакетом. Оставьте подниматься примерно 1 час.
Шаг 5
Брынзу натрите на крупной терке.
Шаг 6
Через час, когда тесто поднимется, разделите его на 3 части. Обомните.
Шаг 7
Часть теста раскатайте в круглую лепешку толщиной 0,5 сантиметра.
Шаг 8
В центр лепешки выложите начинку.
Шаг 9
Края лепешки поднимите. Соберите в центре и хорошо защипните.
Шаг 10
Бережно раскатайте лепешку с начинкой.
Шаг 11
Желток для смазывания хачапури соедините с небольшим количеством воды и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
Шаг 12
Лепешку выложите на противень, смазанный растительным маслом. Обмажьте лепешку желтком. Сделайте проколы вилкой, чтобы выходил воздух.
Шаг 13
Выпекайте хачапури в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Пеките примерно 20 минут, до появления румяной корочки.
произвести впечатление
Хачапури можете подавать как горячим, так и холодным. Идеально со свежими овощами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури с сыром
20 минут
ПП-хачапури для ленивых
Эта выпечка напоминает хачапури по-имеретински — лепешку с начинкой из сыра. Но в версии для ленивых вместо дрожжевого теста используется творожное, да и прятать сыр в основу не придется. Сделайте заготовки и обжарьте их на сковороде. Получится быстро, полезно и вкусно. Для теста лучше взять классический сулугуни. Благодаря ему лепешки будут аппетитно тянуться, как классические хачапури.
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
хачапури с сыром
1 ч
Хачапури на сковороде
Рецептов хачапури так много, что назвать какой-то из них единственным правильным невозможно. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. Сыр для начинки подойдет практически любой, но лучше всего хачапури получится с адыгейским сыром и с сулугуни. Чтобы начинка равномерно распределилась внутри хачапури, нужно собрать ее в тесто, будто в мешочек. Потом раскатайте заготовку в тонкую лепешку. Можно обжарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
