Хачапури на сковороде
Рецептов хачапури так много, что назвать какой-то из них единственным правильным невозможно. Тесто может быть как дрожжевое, так и бездрожжевое. Сыр для начинки подойдет практически любой, но лучше всего хачапури получится с адыгейским сыром и с сулугуни. Чтобы начинка равномерно распределилась внутри хачапури, нужно собрать ее в тесто, будто в мешочек. Потом раскатайте заготовку в тонкую лепешку. Можно обжарить лепешки на сухой сковороде до румяной корочки или запечь в духовке.
- Калории
- 279,78 кКал
- Белки
- 14,98 грамм
- Жиры
- 14,09 грамм
- Углеводы
- 23,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 300 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 г |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Смешайте два или несколько сортов сыра для начинки, чтобы разнообразить вкус.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриные яйца. Отмерьте нужное количество всех ингредиентов.
Шаг 1
Взбейте одно куриное яйцо с сахаром и солью при помощи венчика или миксера.
Сильно взбивать не нужно, достаточно хорошенько перемешать.
Шаг 2
Добавьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на 1 минуту.
Вместо кефира возьмите мацони, греческий йогурт или другой кисломолочный продукт.
Шаг 3
Соедините в одной миске кефир, взбитое яйцо и растительное масло. Хорошо перемешайте массу венчиком или миксером.
Шаг 4
Добавьте по частям два стакана муки. Замесите густое однородное тесто.
Тесто получится липким, но будет хорошо держать форму.
Шаг 5
Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте тесто отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 6
Натрите сыр на терке.
Шаг 7
Добавьте в сыр куриное яйцо, перемешайте начинку.
Шаг 8
Разделите начинку на 8 частей.
Шаг 9
Присыпьте рабочую поверхность мукой.
У вас должно быть достаточно места, чтобы было удобно раскатывать тесто.
Шаг 10
Раскатайте колбаску из теста. Разделите ее на 8 частей.
Шаг 11
Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку.
Шаг 12
Положите в центр лепешки часть начинки.
Шаг 13
Соберите края лепешки наверх и слепите их. Прижмите получившийся шарик руками.
Шаг 14
Переверните получившийся мешочек и немного раскатайте его скалкой.
Шаг 15
Еще раз переверните и снова раскатайте до размера сковороды. Сформируйте так оставшиеся лепешки, пока не закончатся тесто с начинкой.
Лепешка не должна получиться слишком тонкой, чтобы не порваться во время жарки. Также она не должна получиться слишком толстой, чтобы точно прожариться.
Шаг 16
Разогрейте сковороду. Обжарьте хачапури по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой. Готовые горячие хачапури смазывайте сливочным маслом и выкладывайте на тарелку друг на друга.
Также такое хачапури можно запечь в духовке при 220 градусах за 10-15 минут.
произвести впечатление
Подайте хачапури на завтрак или перекус, дополнив любым напитком на ваш выбор.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валерий П.
Очннь вкусно и быстро получается . Можно разнообразить гасинку . Зелень в сыр добавиь. Спасибо !
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури с сыром
20 минут
ПП-хачапури для ленивых
Эта выпечка напоминает хачапури по-имеретински — лепешку с начинкой из сыра. Но в версии для ленивых вместо дрожжевого теста используется творожное, да и прятать сыр в основу не придется. Сделайте заготовки и обжарьте их на сковороде. Получится быстро, полезно и вкусно. Для теста лучше взять классический сулугуни. Благодаря ему лепешки будут аппетитно тянуться, как классические хачапури.
хачапури с сыром
55 минут
Ленивые хачапури на кефире
Тесту на кефире хватит 15 минут, чтобы стать пышным, мягким и пористым. Оно легко раскатается в лепешки, которые останется только наполнить сыром с зеленью и обжарить на сковороде. Такие хачапури получатся не менее вкусными, чем выпечные на дрожжевом тесте, а времени уйдет намного меньше. Сделайте начинку по своему вкусу, например, добавив адыгейский или другие виды сыра, кинзу или зеленый лук.
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
