14 марта 2021

Воздушная рисовая запеканка

Мясо и гарнир — традиционное сочетание, поэтому рисом с курицей сложно кого-то удивить. Но если приготовить из них запеканку, это точно будет приятным разнообразием. Блюдо получается сытным и при этом его можно отнести к категории здоровой пищи. Чтобы запеканка была еще сочнее к обжарке из лука можно добавить морковь, а вместо грудки использовать филе бедра.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории191,31кКал

Белки15,48грамм

Жиры7,47грамм

Углеводы15,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриная грудка	0.6 шт. = 240 г
Рис длиннозерный	0.5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Полутвердый сыр	100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сливочное масло	10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Огурец	по желанию
Помидоры черри	по желанию
Болгарский перец	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Можно не смазывать форму сливочным маслом, а использовать бумагу для выпекания, так блюдо будет менее калорийным.

Сделать разнообразнее:

Сыр выберите на свое усмотрение: гауда, костромской, чеддер.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу, яйца, овощи помойте и просушите бумажным полотенцем. Рис промойте. Разогрейте духовку до 180⁰С.

Шаг 1

Рис сварите, согласно инструкции на упаковке. Репчатый лук измельчите и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Отложите лук в сторону, он понадобится позже.

Шаг 2

Отделите белки от желтков. Белки положите в одну миску, желтки – в другую. Белок взбейте венчиком до пышности и добавьте к нему готовый рис. Перемешайте.

Шаг 3

Куриное филе сварите до готовности. Порвите готовое филе вилкой на фракции толщиной не более 1 см. Добавьте грудку к желткам. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте обжаренный лук и снова перемешайте.

Шаг 4

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину риса. Далее выложите слой мясной начинки. Следующий слой – рис. Сверху посыпьте все тертым сыром.

Сливочное масло для смазывания формы должно быть комнатной температуры.

Шаг 5

Отправьте запеканку в духовку на 30 минут при 180⁰С.

Шаг 6

Пока запеканка готовится, приготовьте салат из овощей. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарежьте произвольно и заправьте майонезом или растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.