Баноффи
Баноффи - знаменитая американская классика, которую используют в разных странах в своей адаптации. Благодаря простым составляющим достаточно легко приготовить самый вкусный вариант именно для себя.
- Калории
- 346,19 кКал
- Белки
- 3,09 грамм
- Жиры
- 25,58 грамм
- Углеводы
- 26,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для карамели
| 115 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 77 г | |
| 35 г | |
| 1 г |
Для ганаша и песочной основы
| 80 г | |
| 80 г | |
| 150 г | |
| 50 г |
Для начинки и крема
| 2 шт. = 300 г | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 50 г | |
| 1,5 ч. л. = 13,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте прямоугольную форму размером 13*20 см. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно стать мягким.
Шаг 1
Приготовьте карамель. В сотейнике соедините сахар и воду, на среднем огне доведите до карамельного цвета, не перемешивая. Нагрейте сливки в микроволновой печи.
Шаг 2
Снимите сотейник с карамелью с огня и аккуратно, в несколько этапов, влейте горячие сливки. Хорошо перемешайте.
Добавьте сливочное масло и еще раз перемешайте, пока масло не соединиться с карамелью. Всыпьте соль и перемешайте.
Шаг 3
Пробейте карамель погружным блендером. Накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности карамели. Оставьте для стабилизации на 6-8 часов при комнатной температуре.
Шаг 4
Приготовьте основу. Песочное печенье измельчите в мелкую крошку. Растопите сливочное масло и соедините с крошкой печенья. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Приготовьте ганаш. Сливки нагрейте в микроволновой печи, не доводя до кипения. Залейте горячими сливками шоколад и перемешайте, пока шоколад не растает. Используйте теплым.
Шаг 6
На дно формы выложите крошку из печенья и хорошо утрамбуйте. Сверху распределите ганаш ровным слоем. Уберите форму в холодильник на 20-30 мин.
Шаг 7
Для крема смешайте маскарпоне и сахарную пудру до однородности. Влейте сливки и взбейте до средних пиков.
Шаг 8
Банан очистите и нарежьте кружочками. Достаньте форму с песочной основой из холодильника. Покройте ганаш карамелью. Выложите слайсы банана на карамель.
Шаг 9
К десерту переложите крем и равномерно распределите. Посыпьте какао с помощью сита.
произвести впечатление
Подавать десерт можно порционно или есть прямо из формы.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна М.
Основу я запекала минут 5-7 в духовке на 200 градусах, потом охлаждала при комнат.температуре, а после в холодильнике. Плюс я делала шокол.глазурь из натурального какао и сливочную карамель по другим рецептам. Пропорции в креме тоже меняла. Получилось шикарно. Спасибо за основу рецепта. Попробуйте испечь брауни, покрыть его приличным слоем крем-чиза, а сверху полить шоколадной глазурью. Бомба. По желанию можете добавить слой карамели, орехов. Но для меня это лишним оказалось.
Грачев В.
как же вкусно
МАРГАРИТА
Очень вкусный рецепт, спасибо большое! Всех друзей угощаем, все просят рецепт)
Редактор
Евгения, какао добавляется на девятом шаге.
ЕВГЕНИЯ Ж.
Какао когда класть?
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты
1 ч 30 мин
Блонди с малиной
Блонди нельзя назвать ни пирогом, ни пирожным. Это десерт с влажной начинкой и плотным мягким тестом — «светлый» аналог знаменитого брауни, только без какао. Вооружитесь венчиком, чтобы все сделать правильно. Кстати, малину для блонди мыть не нужно, иначе она впитает лишнюю жидкость. Достаточно ее перебрать. Не забудьте добавить в крем ванилин, а если вдруг у вас найдется настоящий стручок ванили, аромат будет еще сильнее.
десерты
3 ч
Замороженная малина в шоколаде
Трендовый десерт — малину в шоколаде — легко приготовить дома. Главное правило — работать быстро, потому что шоколад застывает почти на глазах. Ягоды должны быть немного подмороженными, чтобы покрытие лучше схватилось. Немного сноровки — и можно открывать дома настоящую кондитерскую.
десерты
8 ч 50 мин
Парфе с фисташкой и черешней
Парфе с рикоттой, греческим йогуртом, шоколадом, орехами, черешней и малиной похоже на мороженое. Только десерт имеет более плотную текстуру. Он медленнее тает, постепенно раскрывая вкус ингредиентов. Смешайте сыр с медом и ванилью, соедините с запеченными рублеными фисташками, кусочками шоколадной плитки, ягодами и йогуртом. Заморозьте в форме и нарежьте ровными ломтиками.
десерты
45 минут
Черешня в шоколаде
Приготовьте летний десерт без выпечки, покрыв свежую черешню шоколадной глазурью. Нотки какао подчеркнут вкус ягод, сделают их еще вкуснее и слаще. Удалите косточки у плодов, опустите мякоть в расплавленный шоколад и дождитесь застывания. Вкус и вид десерта можно менять, выбирая разный шоколад. Горький, молочный или белый по-своему обыграют плоды. Ягодами в глазури можно украсить пирожные и торты или просто есть их как конфеты.
десерты
5 ч
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
десерты
6 ч 25 мин
Поссет из манго
Классический британский поссет готовили как напиток. Но сегодня популярностью пользуется одноименный десерт из взбитого с лимонным соком и сахаром молока. Цитрус уплотняет массу, при охлаждении помогает ей стать гладкой и кремообразной. Если заменить молоко на сливки и проварить с пюре из свежего манго, получится десерт, похожий на французское крем-брюле. Разложите его по «чашкам» из кожуры манго, охладите и перед подачей сделайте карамельную корочку из сахара с помощью газовой горелки.
десерты
5 минут
«Снежок» с маршмеллоу
Нежный зефир, спрятанный в облаке сахарной ваты, превращает ритуал вечернего какао или утреннего кофе в настоящий фокус. Опустите сладкий «снежок» в горячий напиток при детях, их наверняка заинтересует это кулинарное волшебство. Слой ваты должен быть плотным, чтобы удержать желаемое количество зефира. Формируйте «снежок», исходя из размера ваших чашек.
десерты
2 ч
Козинаки из перловки
Домашние козинаки из перловой крупы — менее калорийная вариация традиционных. Обжарьте крупу до золотистого цвета и смешайте с лимонно-медовой карамелью. Лимон не обязателен, но он придаст десерту легкую кислинку и поможет сбалансировать сладость. Еще в карамель можно добавить щепотку молотого имбиря, кардамона или корицы. Храните козинаки в герметичном контейнере в прохладном месте.
десерты
20 минут
Венские вафли с карамелизированным ананасом
Быстрый десерт с готовыми венскими вафлями, карамелизированным ананасом и шариком ванильного мороженого. Вместо свежего ананаса можно взять консервированные кольца. Перед подачей полейте десерт карамелью, медом или сиропом топинамбура. По желанию добавьте ягоды, рубленые фисташки или кокосовую стружку.
десерты
6 ч 40 мин
Тарт с шоколадной пастой
Десертный тарт состоит из рассыпчатого песочного теста и густой, слегка тягучей шоколадной начинки. Пока основа выпекается, соедините шоколадную пасту, сливки и крахмал. Прогрейте смесь, чтобы получился однородный крем, и перелейте на основу. Останется только хорошо охладить заготовку. Украсьте тарт измельченным фундуком, арахисом или другими орехами.
