5 марта 2026

Шоколадные яйца

Под белой глазурью скрывается мягкий бисквит, смешанный с шоколадным кремом. Получается что-то похожее на пирожное «Картошка». Подайте такие яйца как самостоятельный десерт или используйте их для украшения куличей. Золотые крапинки можно создать с помощью красителя или пищевой потали.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 395,38 кКал
Белки: 5,77 грамм
Жиры: 26,64 грамм
Углеводы: 34,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа 20 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для бисквита

Яйца	2 шт. = 120 г
Сахар	120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Молоко	0,75 стакан = 150 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Какао-порошок	1 ст. л. = 25 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	1 щепотка = 1 г

Для крема

Сливочное масло	150 г
Вареное сгущенное молоко	100 г
Ореховая паста	1,5 ст. л. = 37,5 г

Для глазури

Белый шоколад	90 г
Сливочное масло	40 г
Пищевое золото	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Достаньте сливочное масло из холодильника примерно за 1 час до начала приготовления. Оно должно согреться и стать мягким. Подготовьте форму для выпечки, пергамент и миксер. Понадобятся также деревянные шпажки.

Шаг 1

Соедините и хорошо перемешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду.

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую пену. Начните всыпать сахар тонкой струйкой, не переставая взбивать. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза и стать плотной. На взбивание понадобится 5–7 минут.

Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее.

Шаг 3

Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Влейте тонкой струйкой в яичную смесь, взбивая на низкой скорости. Такой же тонкой струйкой добавьте растительное масло.

Шаг 4

Небольшими порциями всыпьте сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая после каждого нового добавления.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 150 °C. Застелите форму для выпечки пергаментом и перелейте в нее получившееся тесто. Выпекайте бисквит 45–50 минут при 150 °C. Выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Шаг 6

Взбейте 150 г мягкого сливочного масла в пышную кремообразную массу. Добавьте ореховую пасту и вареную сгущенку. Перемешайте все до однородности.

Шаг 7

Когда бисквит остынет, измельчите его в крошку. Это можно сделать руками или с помощью блендера.

Шаг 8

Добавьте в бисквитную крошку немного крема и перемешайте. Добавляйте крем понемногу, пока не добьетесь нужной консистенции. Масса должна получиться пластичной и не липнуть к рукам при формировании заготовок.

Шаг 9

Скатайте из получившейся массы небольшие яйца. Отправьте на 2 часа в холодильник для стабилизации.

Шаг 10

Поместите шоколад в жаропрочную емкость, добавьте сливочное масло для глазури и отправьте на 3–5 секунд в микроволновку. Перемешайте и повторите короткий нагрев еще несколько раз. Шоколад и масло должны растаять. Перемешивайте массу после каждого нагревания.

Шаг 11

Насадите каждое пирожное на деревянную шпажку. Чтобы заготовка не соскальзывала, обмакните кончик палочки в растопленный шоколад. Окуните пирожные в глазурь и немного покрутите, чтобы стекли излишки, а шоколад лег равномерным слоем.

Шаг 12

Украсьте поверхность глазури золотым пищевым красителем по своему вкусу. Поставьте пирожные на шпажке в стакан, а затем уберите в холодильник на 30 минут.

Вместо пищевой краски можно взять золотую пищевую поталь.