Молочная река, кисельные берега
Потеряла Маша братца Ванюшку, унесли мальчонку злые гуси-лебеди. Вернуть его домой помогали и печка, и яблонька, и молочная река с кисельными берегами. За доброту свою девочка получила не только опыт и мудрость жизненную, но и новых друзей. А молочная река и кисельные берега попали к нам в рецепт на сказочном языке! Ежели слишком сложно будет читать, смотрите перевод в советах.
- Калории
- 88,05 кКал
- Белки
- 2,32 грамм
- Жиры
- 2,01 грамм
- Углеводы
- 15,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 часов 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для молочного киселя
| 2 л = 2000 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 140 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для ягодного компоте
| 300 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ежели ягоды у вас ледяные, отогревать и орошать водицей их негоже. Ягоды лучше доставать без семянышек, не то зубы обломаете. Возьмите 6 небольших кадушек да устелите пленкой каждую. В кадушки молочную речку заливать будете.
Если используете замороженные ягоды, то предварительно размораживать их не нужно. Подготовьте 6 небольших прямоугольных формочек или стаканов объемом около 200–250 мл и пищевую пленку.
Шаг 1
Из кукурузы крахмал добудьте, налейте к нему поллитра молока, только чтоб холодным было. Взбивалкой поработайте, чтоб комков не было, а не то подавитесь.
Выложите в миску кукурузный крахмал, влейте 500 мл холодного молока и перемешайте венчиком до однородности. Важно разбить все комочки.
Шаг 2
В большой чугунок или горшок вылейте молоко, что осталось. Смешайте сахар, ароматный сахар да серое золото. На огонь поставьте да дождитесь, когда забурлит зелье. Только мешать ложкой не забудьте, не то убежит!
Оставшиеся 1,5 л молока вылейте в большую кастрюлю. Добавьте обычный сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Шаг 3
Оставшиеся 1,5 л молока вылейте в большую кастрюлю. Добавьте обычный сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Как только молоко закипит, еще раз быстро перемешайте крахмальную смесь и тонкой струйкой влейте ее в кипящее молоко, непрерывно и энергично помешивая венчиком. Продолжая помешивать, снова доведите смесь до кипения. Как только появятся первые крупные пузыри, сразу снимите кастрюлю с огня. Кисель готов — он сразу загустеет.
Шаг 4
Сразу как закипит, скоренько налейте крахмал кукурузный с молоком. Вертите взбивалкой да поспешите, чтоб комков не наделать опять. Дайте хорошо разгорячиться и забурлить, но взбивалкой толочь не переставайте. Как завидите крупные пузыри, тут же убирайте с огня. Тогда кисель ладный да гладкий получится.
Подготовьте формочки: Разлейте горячий молочный кисель по формочкам. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь — кисель должен полностью стать очень плотным.
Шаг 5
Молочная речка пока мерзнет, кисельные берега надо варить. Ягоды теплые аль холодные в чаше чистой смешайте с сахаром да водой лимонной. Дайте хорошо нагреться на плите, не забыв огонь сделать самым слабеньким. Мешалкой снова помогайте, чтобы ягодки сок пустили скорее. Минут 7–10 нужно, чтобы все сварилось да густым стало. Молочные речки из ящика холодильного вынимайте да на блюда по центру положите.
Пока кисель застывает, приготовьте ягодное компоте. В небольшом сотейнике смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока ягоды не пустят сок и смесь слегка не загустеет. на это уйдет 7–10 минут. Снимите с огня и полностью остудите.
Достаньте застывший кисель из холодильника. Извлеките его из формочек.
произвести впечатление
Вкруг кисельные ягодки расположите да подавайте сразу, пока молочные реки не убежали. А если гуси-лебеди снова наведаются, их тоже угостите: чай подобреют.
Выложите молочный кисель в центр тарелки или широкой миски. Вокруг него разложите ягодное компоте, стараясь не заливать верх киселя.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Асия Ю.
прелестно
Похожие рецепты
Смотреть все
кисель с ягодами
20 минут
Кисель из ягод
Для киселя подойдут любые ягоды или ягодная смесь. Они могут быть свежими или замороженными. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Чем кислее ягоды, тем больше их нужно подсластить. Чтобы сделать кисель полезнее, можете вместо сахара положить в него стевию или мед. Только мед не нужно кипятить, иначе он потеряет свои полезные свойства. Добавьте его в конце приготовления в горячий напиток и перемешайте.
кисель с ягодами
30 минут
Кисель из клюквы
Этот кисель из клюквы готовится на основе сока из измельченных ягод, без кожуры и семян. Он получается кисловато-сладким, но не приторным. Это напиток красивого розового цвета и с очень мягкой приятной консистенцией. Клюквенный кисель отлично утолит жажду, а в сочетании с выпечкой даже заглушит легкий голод.
кисель
1 ч 10 мин
Хлебный кисель
Напитки и десерты из хлеба готовили многие. А вот хлебный напиток-десерт — единицы. Давайте исправим это! Сделайте домашние сухари, проварите их с сухофруктами и доведите кисель до густоты. Можно взять сушеные яблоки, курагу, чернослив или готовую компотную смесь. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов.
кисель
40 минут
Кисель из свежего шиповника
В шиповнике очень много витамина С, что будет очень кстати накануне зимы. Густой и тягучий, кисель может стать не только вкусным напитком, но и вполне самостоятельным десертом. Густоту киселя можно регулировать количеством крахмала. При желании вкус можно дополнить легкой кислинкой, добавив немного лимонного или лаймового сока. Можно поэкспериментировать с соком апельсина и небольшой порцией корицы.
кисель
35 минут
Постный овсяный кисель на миндальном молоке
Постный овсяный кисель на миндальном молоке — простое в приготовлении сладкое блюдо, берущее свое начало в древнерусской кухне. Обычно такой кисель готовится на коровьем молоке или сливках, но в пост вполне подойдет растительное молоко, типа миндального или рисового.
кисель
30 минут
Кисель из кизила
Кисло-сладкий кисель из кизила готовится просто и, к тому же, очень полезный. Те, кто не любят кусочки фруктов или ягод в киселе, могут процедить отвар и убрать из него кизил. Сахар можно заменить на растительный подсластитель по вкусу. В кизиле содержится витамин С, благодаря чему эта ягода способна укреплять иммунитет и повышать защитные функции организма, особенно во время осенних простудных заболеваний. В качестве завершающей нотки украсьте кисель листиками мяты и свежими ягодами.
кисель
30 минут
Кисель с клюквой и картофельным крахмалом
Кисель — напиток для здоровья, который нормализует работу кишечника и насыщает организм питательными веществами. Самый полезный кисель — тот, что приготовлен дома из свежих или замороженных фруктов и ягод. Сварите вкусный кисель с клюквой и картофельным крахмалом. Эти ягоды обладают огромной целительной силой, считаются природным антибиотиком и эффективным средством в борьбе с вирусными заболеваниями.
кисель
30 минут
Молочный кисель с какао
Молочный кисель представляет собой что-то среднее между горячим шоколадом и какао. Такой напиток отлично подойдет для любителей несложных рецептов. Он получается густым, в меру сладким и очень ароматным. Молотая корица позволяет добавить напитку пряные нотки, а ванилин сделать вкус коктейля более сбалансированным и терпким. При подаче, помимо маршмеллоу, в напиток можно добавить взбитые сливки или тертый шоколад. Эти ингредиенты сделают его не только привлекательнее, но еще и оригинальнее.
кисель
20 минут
Кисель из кваса
В жаркий день так и хочется насладиться холодными напитками. И если выбор лимонадов в магазине кажется недостаточным, можно за пять минут приготовить вкусный и очень необычный кисель из кваса. Покупные лимонады зачастую плохо утоляют жажду, так как газировка усиливает желание пить. Кисель же позволит не только напиться, но и утолит легкий голод за счет своей густоты.
кисель
8 ч 20 мин
Постный овсяный кисель
Постный овсяный кисель отличается от крахмального ягодно-фруктового напитка и ближе к тому варианту киселя, что готовили еще в Древней Руси. По консистенции он похож на кашу или густой желеобразный десерт. Для приготовления используйте овсяные хлопья сорта «Экстра» или «Геркулес». Выбирайте продукт, который необходимо варить 15-20 минут и больше. Это цельное зерно, которое не подвергалось термической обработке, его только пропустили через пресс.
