Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фаршированные диетические кальмары

Name: Фаршированные диетические кальмары
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Кальмар 2 шт. = 360 г; Рис длиннозерный 50 г; Вода 100 мл = 100 г; Красный болгарский перец 0,5 шт. = 75 г; Стебель сельдерея 1 шт. = 45 г; Маслины без косточки 10 шт. = 30 г; Фисташки 2 ст. л. = 24 г; Красный лук 1 шт. = 75 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соевый соус 2 ч. л. = 10 г; Оливковое масло Extra Virgin 1 ст. л. = 17 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Душистый перец горошком 2 шт. = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 129,83 ккал | 🍽 Порций: 2

31 января 2025

Фаршированные диетические кальмары

У фаршированных овощами и рисом кальмаров приятный, в меру пикантный вкус со сладко-острыми нотами лука и болгарского перца. Блюдо хорошо насыщает без лишних калорий, не оставляет тяжести, отлично подходит для праздничного стола. И готовится недолго, нужно лишь заранее сварить рис, смешать его с овощами и нафаршировать отваренные тушки морепродуктов.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 129,83 кКал
Белки: 11,15 грамм
Жиры: 5,21 грамм
Углеводы: 8,78 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, средиземноморская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Орехи, Сельдерей, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Кальмар	2 шт. = 360 г
Рис длиннозерный	50 г
Вода	100 мл = 100 г
Красный болгарский перец	0,5 шт. = 75 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Маслины без косточки	10 шт. = 30 г
Фисташки	2 ст. л. = 24 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соевый соус	2 ч. л. = 10 г
Оливковое масло Extra Virgin	1 ст. л. = 17 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Душистый перец горошком	2 шт. = 2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите тушки кальмаров, болгарский перец, сельдерей, лук и чеснок. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте две кастрюли и миску.

Шаг 1

Выложите рис в маленькую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите его до среднего. Всыпьте ¼ ч.л. соли и отварите рис до готовности в течение 15-20 минут.

Шаг 2

Мелко порубите чеснок и фисташки. Нарежьте стебель сельдерея, болгарский перец и лук кубиками со стороной 6-7 мм, разрежьте маслины на 3-4 части.

Шаг 3

Наполните среднюю кастрюлю водой примерно на ⅔ объема. Поставьте на сильный огонь и дайте закипеть. Всыпьте ¼ ч.л. соли, 1 зубчик рубленого чеснока и горошины душистого перца. Положите тушки кальмаров целиком, дождитесь кипения воды и прогрейте морепродукты 20 секунд. Снимите кастрюлю с кальмарами с огня, накройте крышкой и оставьте тушки остывать в бульоне на 15 минут. Затем достаньте их и переложите на тарелку.

Шаг 4

Соедините в миске нарезанные болгарский перец, стебель сельдерея, лук, маслины, фисташки и оставшийся чеснок. Положите к ним рис, влейте соевый соус и оливковое масло. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5

Распределите получившуюся начинку по тушкам кальмаров, неплотно утрамбуйте. Сделайте на каждой тушке по три поперечных надреза, чтобы немного выглядывала начинка.