Цветная капуста и брокколи в духовке
Брокколи и цветная капуста в духовке — это классика вкуса и колоссальной пользы. Королева всех капуст, брокколи, обладает невероятным составов витаминов и необходимых для организма микроэлементов. Плюс ее еще и в том, что она положительно влияет на борьбу с лишним весом. Цветная капуста, в свою очередь, обладает противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами, что не менее важно для общего здоровья. Именно поэтому рецепт цветной капусты и брокколи в духовке должен быть в кулинарной книжке каждой хозяйки.
- Калории
- 106,35 кКал
- Белки
- 14,12 грамм
- Жиры
- 3,48 грамм
- Углеводы
- 2,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 150 г | |
| 150 г | |
| 600 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 50 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
При непереносимости лактозы, молоко замените на растительное: кокосовое, рисовое, овсяное и т.д. Филе покупайте у проверенного производителя. От его качества зависит, насколько нежной получится запеканка. Цветная капуста, брокколи в духовке не только насытят организм, но и подарят ему пользу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Прежде чем запечь брокколи и цветную капусту в духовке, подготовьте продукты. Вымойте куриную грудку под струей теплой воды. Заранее разморозьте овощи. Тщательно, с помощью щеточки или кухонной губки, вымойте куриные яйца. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Приготовьте стеклянную форму, пергаментную бумагу. Включите духовку на 200 градусов. Чтобы овощи остались целыми, размораживайте их заблаговременно на нижней полке в холодильнике, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Не замораживайте овощи повторно, так они теряют полезные свойства.
Шаг 1
Сварите овощи. Воду в кастрюле доведите до кипения. Посолите по вкусу. Положите в кипящую воду брокколи и цветную капусту. Варите 4-5 минут на среднем огне. Откиньте овощную смесь на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 2
Подготовьте филе. Благодаря нежной текстуре, куриное филе заранее можно не варить. Просто нарежьте грудку как можно мельче, чтобы она быстрее приготовилась в духовке, но при этом кусочки должны иметь форму маленьких кубиков, а напоминать фарш.
Шаг 3
Приготовьте заливку. Пока стекает лишняя вода из овощей, соедините в одной миске молоко и куриные яйца. Посолите, приправьте перцем и любимыми специями.
Не взбивайте смесь слишком сильно. Воспользуйтесь венчиком или вилкой. Молочно-яичная смесь должна получиться однородной и плотной, а не пышной, как для омлета.
Шаг 4
Уложите овощи и филе в форму. В стеклянную форму, застеленную пергаментом, уложите куриное филе по всей поверхности, затем овощи, чередуя их по цветам для эстетичности внешнего вида. Укладывайте кудрявой стороной вверх, чтобы на выходе получить красивое и аппетитное блюдо. Благодаря соку, выделяемому овощами, грудка получится очень нежной.
Пергамент можно не использовать, если дно формы слегка смазать сливочным маслом.
Шаг 5
Приготовьте запеканку. Залейте капусту молочно-яичной смесью. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку овощи и курицу на 25 минут.
Яичная смесь должна наполовину покрыть капусту. Поэтому выбирайте форму не слишком объемную, либо увеличивайте пропорции заливки из расчета: на 1 яйцо 50 мл молока.
произвести впечатление
Чтобы брокколи, цветная капуста с курицей в духовке получились еще более насыщеннее и сочнее, за 10 минут до выключения духовки посыпьте ее сверху тертым сыром и нарезанной зеленью. Такой гарнир полезен и относится к ПП категории, но и аромат его настолько силен, что вызывает аппетит еще во время приготовления, а вкус никого не оставит равнодушным.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Марина
Вкуснятина
Дарья С.
Получилось вкусно и очень сытно ,спасибо за рецепт .
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные блюда
20 минут
Овощная грядка
«Для посадки» этой грядки подойдут любые сезонные овощи небольшого размера. Например, морковь, спаржа, редис, мини-перцы и кукуруза. Их можно заменить на цветную капусту, брокколи, черри и даже стручковый горох. Если овощей нужного размера не нашлось, просто разрежьте крупные на несколько частей. При желании можно посыпать хумус паприкой или молотым перцем.
овощные блюда
1 ч 10 мин
Запеченная цветная капуста с хумусом
Запеченная целиком цветная капуста похожа на торт! Дополните ее хрустящим нутом, подав на подушке из хумуса. Так как и у капусты, и у нута вкус нейтральный, обязательно приправьте их пряностями и дополните пикантным соусом чимичури на основе свежей петрушки и чеснока.
овощные блюда
1 ч 10 мин
Овощные гнезда с сыром
Из тонко нашинкованных овощей можно приготовить аппетитные разноцветные гнезда с начинкой из сыра. Они подойдут в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Если готовите гнезда из овощей на завтрак, то добавьте в начинку небольшое яйцо и запеките все в духовке. Не забудьте отжать из овощей лишнюю влагу, чтобы масса держала форму. Для рецепта также можно использовать тыкву, свеклу, болгарский перец: получится красиво, полезно и вкусно.
овощные блюда
1 ч 15 мин
Овощной гратен
Для французского гратена подойдет не только тонко нарезанный картофель, но и другие овощи. Например, свекла и морковь. Нужно лишь немного увеличить время запекания, чтобы все ингредиенты дошли до готовности. Для заливки возьмите сливки и обязательно посыпьте заготовку тертым сыром. После запекания он превратится в аппетитную корочку. Сливки лучше брать пожирнее, тогда они не расслоятся.
овощные блюда
35 минут
Капустный стейк с пармезаном
Стейки из капусты можно не только приготовить на гриле, но и запечь в духовке. Благодаря твердому сыру верхушка стейка получится особенно румяной. Используйте пармезан, этот сыр не плавится, а создает ту самую корочку. Лучше всего использовать молодую капусту, она приготовится за 20 минут, более поздним сортам потребуется больше времени. С приправами можно экспериментировать, но основу должны составлять сушеный лук и чеснок.
овощные блюда
25 минут
ПП-рулетики из баклажанов
За счет чеснока и кинзы эти рулетики получаются очень пикантными, а фасоль делает их питательными и сытными. Если же вы избегаете острых ингредиентов, уберите из состава чеснок. Кинзы будет вполне достаточно, чтобы придать рулетикам вкус и приятный аромат. Добавьте также любимые специи. Хорошо подойдут к такой закуске мускатный орех, имбирь и корица, а также душистые травы.
овощные блюда
45 минут
Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
овощные блюда
1 ч 10 мин
Запеченный картофель с сыром и брокколи
Сырный соус мягко пропитает запеченные клубни изнутри. Для пикантности приправьте его сушеным луком и чесноком, молотой паприкой или другими пряностями. Ярко-зеленая брокколи добавит пользы и цвета. Разделите ее на соцветия поменьше, чтобы они легко поместились в клубни. Украсьте готовый картофель жареным беконом, сухариками или просто посыпьте сыром при подаче.
овощные блюда
20 минут
Овощная смесь на сковороде
Овощная смесь — удобный и практичный продукт. Овощи в ней сохраняют вкус и витамины почти как свежие. Заготовка помогает сэкономить время на кухне. Ведь плоды уже очищены и нарезаны. Такие смеси идеально подходят для приготовления супов, рагу, гарниров, запеканок или могут стать самостоятельным блюдом. Важно лишь правильно их приготовить, чтобы кусочки сохранили хрустящую текстуру и не превратились в кашу.
овощные блюда
20 минут
Овощные спагетти
Замените макароны на спагетти из овощей и получите вкусный, полезный и красивый гарнир. Лучше всего для такой нарезки подойдет специальный прибор — спиралайзер. Но если его нет, просто воспользуйтесь теркой для корейской моркови. Натереть на ней можно любые овощи.
