18 марта 2021

Лепешки с луком

Лепешки с луком готовят и в Китае, и в Узбекистане. Но домашние луковые лепешки на сковороде получаются не менее вкусными, чем известные национальные блюда. В рецепт входит маргарин, но его можно заменить на сливочное масло. Масло и маргарин одинаково калорийны. Сливочное масло богато животными жирами. В маргарине же — больше растительных. У масла вкус более сливочный. Вот только в выпечке отличия практически не заметны. Лук для лепешек можно использовать и репчатый, и зеленый. А для быстрых лепешек подойдет и сушеный.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории275,22кКал

Белки4,26грамм

Жиры17,05грамм

Углеводы27,09грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для лепешек

Пшеничная мука хлебопекарная	350 г
Вода	120 мл = 120 г
Репчатый лук	150 г
Соль	8 г
Растительное масло	30 мл = 30 г
Маргарин	150 г
Черный перец молотый	по вкусу

для подачи

Сметана	по вкусу
Помидор	1 шт. = 90 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать лепешки полезнее, замените пшеничную муку рисовой – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите удобно все ингредиенты. В большую миску просейте муку. Репчатый лук для начинки очистите от шелухи, промойте и мелко нашинкуйте кубиками. Маргарин растопите на водяной бане или в микроволновке. Нарежьте тонкими полукольцами томат и луковицу для подачи, разложите на тарелке чередуя слайсы томата и лука.

Шаг 1

Приступите к замешиванию теста. Нагрейте воду, но не сильно, она должна быть чуть теплее комнатной температуры. Добавьте в теплую воду 2/3 порции соли и размешайте до полного ее растворения. Небольшими порциями в воду добавляйте муку и аккуратными движениями перемешайте все содержимое миски. Замесите тугое, но в то же время эластичное тесто

Если месить в миске неудобно, перенесите этот процесс на большую разделочную доску или кухонный стол.

Шаг 2

Замесив тесто, разделите его на две равные части и оберните их пищевой пленкой. Это убережет тесто от высыхания и образования на его поверхности корок. Отставьте тесто в сторону — оно должно «отдохнуть» примерно 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. К луку добавьте оставшуюся порцию соли и немного черного молотого перца и перемешайте.

Шаг 4

Раскатайте тесто и сформируйте лепешки. После того, как тесто полежало полчаса, разделите каждый кусок еще на 2 части. Возьмите один из кусков и раскатайте его в большой тонкий круг. Сверху обильно смажьте этот круг теста растопленным маргарином. Затем распределите по тесту ровным слоем начинку из репчатого лука и скатайте в тонкий рулет. Далее сам рулет сверните по спирали в круг. Снова раскатайте при помощи скалки лепешку, чтобы уплотнить начинку и придать форму. Повторите это действие с каждой лепешкой

Шаг 5

Обжарьте лепешки. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте и выложите лепешку. Жарьте лепешки по одной на небольшом огне с обеих сторон по 3-5 минут, накрыв сковороду крышкой.