6 апреля 2021

Лепешки с колбасой и сыром

Рецепт лепешек с колбасой отлично подойдет тем, кто любит несложную выпечку. Приготовить лепешки можно в духовке, или обжарив их на сковороде. Лепешки с колбасой и сыром идеально подходят для завтрака или ужина. Их удобно брать с собой для перекуса. А так как тесто замешивается на кефире, жирность которого должна быть не меньше 2,5%, лепешки будут нежными и воздушными. Докторскую колбасу можно заменить ветчиной, сосисками или сардельками. Также вкусными лепешки получаются с сервелатом, грибами или куриной грудкой.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории251,8кКал

Белки11,63грамм

Жиры10,35грамм

Углеводы28,38грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Кефир	1 стакан = 205 г
Твердый сыр	1 стакан = 80 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сода	0.5 ч. л. = 2.5 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г

Для начинки и подачи

Вареная колбаса	150 г
Сыр	50 г
Сливочное масло	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Муку вместо пшеничной можно использовать овсяную, она считается диетическим продуктом. Также подходит льняная мука. В ней содержится много белка. Ржаная мука сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Также в ее состав входят кальций, магний и витамины групп Е и В.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите улобно все проудкты. Сыр натрите на крупной терке. Колбасу (или сосиски) мелко нарежьте или натрите на терке. Чтобы облегчить этот процесс, сосиски лучше всего на полчаса положить в морозилку. Кефир подогрейте до температуры чуть выше комнатной.

Шаг 1

Приступите к приготовлению теста. В теплом кефире разведите соду и подождите, чтобы началась реакция. Появится много маленьких пузырьков. Затем порциями добавьте муку с солью и аккуратно размешайте. Добавьте тертый сыр. Размешайте все ингредиенты лопаткой. После чего перенесите тесто на стол и помесите тесто руками 5-7 минут, спредварительно смазав их растительным маслом. Соберите тесто в шар, оберните пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Муку добавлять не нужно, хотя тесто будет липким. От этого лепешки получатся мягкими, а не жесткими.

Шаг 2

Скатайте из теста заготовки для лепешек. Готовое тесто разделите на 8-10 примерно равных частей. Прикройте кухонным полотенцем или пленкой и оставьте примерно на 10 минут.

Шаг 3

Добавьте начинку и сформируйте лепешки. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку диаметром 10-12 см, положите в центр колбасу и тертый сыр, приподнимите и соедините края. После снова аккуратно раскатайте лепешку. Повторить то же самое с остальным тестом и начинкой.

Шаг 4

Обжарьте лепешки. На сковороду с разогретым маслом положите лепешку швом вниз и обжарьте на среднем огне сначала с одной стороны, а потом с другой до образования румяной корочки примерно 5 минут.