7 февраля 2021

Лепешки с творогом

Традиционно лепешки готовят в духовке без начинки. Мы расскажем рецепт лепешек с творогом. Их готовят на сковороде, что значительно упрощает процесс. Они сытнее обычных лепешек, их можно подавать как самостоятельное блюдо. Главное при приготовлении лепешек с творогом использовать хороший свежий продукт. Он должен быть однородным, без неприятного запаха. И обратите внимание на цвет. Если он в разных местах отличается, значит, продавец перемешал свежий творог со старым, приготовленным ранее.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории196,16кКал

Белки9,15грамм

Жиры7,18грамм

Углеводы23,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, грузинская, узбекская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Растительное масло	15 мл = 15 г
Вода (кипяток)	200 мл = 200 г
Соль	5 г

Для начинки + для смазывания лепешек

Творог	250 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Паприка	3 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Сливочное масло	30 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Лепешка будет гораздо полезней, если при приготовлении начинки использовать не покупной, а свежий домашний творог.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку в чистую сухую миску через сито. Промойте укроп под проточной водой и измельчите его при помощи ножа. Переложите в отдельную миску. Творог выложите в глубокую тарелку и разомните при помощи вилки. Главное, чтобы не осталось крупных комков. Нагрейте воду так, чтобы она стала горячей, но не кипятком.

Шаг 1

Начните готовить тесто для лепешек с творогом. Для этого сделайте в муке углубление. Всыпьте в него соль, влейте растительное масло и горячую воду. Замесите тесто. После того, как масса станет более плотной, положите ее на чистую столешницу и месите минут 5, чтобы получить тесто, как на пельмени. Оставьте в сторонке на 10 минут.

Перед тем, как выкладывать тесто, посыпьте стол небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.

Шаг 2

Приготовьте начинку для творожных лепешек. Добавьте к творогу соль, паприку, зелень. Хорошо перемешайте.

Если в твороге много комочков, его можно измельчить при помощи блендера.

Шаг 3

Раскатайте тесто. Поделите его на равные куски и сформируйте шарики. Обмакните их в муку прямо на столе. Раскатайте лепешки скалкой до толщины 3 мм.

Шаг 4

Сделайте лепешки еще вкуснее. Положите в центр каждого кружочка начинку. Края соберите на верхушке и сделайте плотный защип. Внешне изделия должны напоминать хинкали.

Защипывайте края тщательно, следя, чтобы тесто не порвалось.

Шаг 5

Раскатайте "мешочки". Делать это нужно, не слишком сильно прижимая скалку, толщина лепешек должна получиться примерно 3-5 мм.

Шаг 6

Пожарьте лепешки на сковороде. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте. Выложите лепешки. Обжарьте с двух сторон до золотистости, примерно по 3-4 минуты.