15 августа 2021

Слоеный пирог с картошкой и кабачком

Готовое слоеное дрожжевое тесто — настоящая находка для любой хозяйки. С ним процесс приготовления любого вида выпечки становится гораздо проще и быстрее. При этом начинка для пирогов из готового слоеного теста подойдет любая: сладкая, мясная, овощная или рыбная. Слоеное тесто подходит для выпечки популярного картофельного пирога. Пирог из слоеного теста с картошкой легко приготовить, и он получится не только вкусным и сытным, но и достаточно бюджетным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории166,7кКал

Белки3,61грамм

Жиры8,26грамм

Углеводы19,39грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто	500 г
Картошка	400 г
Кабачок	300 г
Зеленый лук	40 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г

Для подачи

Помидоры черри	5 шт. = 100 г
Укроп	10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При желании всегда можно заменить дрожжевое слоеное тесто в рецепте слоеного пирога с картошкой на бездрожжевое. Отсутствие в тесте дрожжей делает его более легким для пищеварения.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее разморозьте при комнатной температуре слоеное тесто. Картофель вымойте и очистите от шкурки. Кабачок также вымойте и обсушите, затем обрежьте плодоножку. Пучок зеленого лука хорошо промойте и отряхните от воды. Совет: будьте внимательны и не разморозьте тесто слишком сильно, иначе пласты теста слипнутся между собой и их будет тяжело разъединить.

Шаг 1

Подготовьте овощи для начинки. Картофель еще раз сполосните под проточной водой и нарежьте мелкой соломкой. Кабачок натрите на крупной терке вручную или с помощью кухонного комбайна. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Овощи и зелень переложите в удобную емкость подходящего размера, добавьте соль и черный молотый перец. Начинку тщательно перемешайте.

Шаг 2

Подготовьте тесто. Тесто разделите на две одинаковые части. Раскатайте обе части теста в прямоугольные пласты, присыпая рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. Заранее включите духовку разогреваться до 170 градусов.

Шаг 3

Сформируйте пирог. Противень для выпечки застелите пергаментом и выложите на него один раскатанный пласт теста. Сверху аккуратно разложите начинку из картофеля, лука и кабачков. Вторым раскатанным пластом теста накройте начинку сверху и скрепите края. Вилкой сделайте проколы по верху пирога, чтобы при выпечке выходил пар и пирог не треснул. Взбейте в мисочке одно яйцо с помощью вилки или венчика и силиконовой кисточкой смажьте пирог сверху и по краям.

Чтобы слоеный пирог с картошкой не получился сухим, перед тем, как выкладывать начинку, смажьте тесто сметаной. Можно смазать небольшим количеством сметаны и саму начинку сверху.

Шаг 4

Испеките пирог. Противень с картофельным пирогом из слоеного дрожжевого теста отправьте в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов 40-50 минут. Верх пирога должен зарумяниться, но не пригореть.

Чтобы тесто не подгорело, поставьте в духовку под противень с выпечкой небольшую кастрюлю или огнеупорную миску с водой.

произвести впечатление

Пирог с картофелем и кабачком будет хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Подавайте его, нарезанным на порционные кусочки, вместе со свежими помидорами черри и веточками свежей зелени укропа.