Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с капустой на сметане

Name: Пирог с капустой на сметане
Prep time: 40 min
Total time: 140 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Сметана 20% жирности 100 г; Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Разрыхлитель теста 10 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Сливочное масло 150 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сахар 1 ст. л. = 25 г; Белокочанная капуста 500 г; Репчатый лук 120 г; Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г; Черный перец молотый по вкусу; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Растительное масло 50 мл = 50 г; Кунжут 2 ч. л. = 12 г; Куриное яйцо по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 140 мин | 🔥 Калорийность: 240,26 ккал | 🍽 Порций: 8

21 августа 2021

Купить продукты

Пирог с капустой на сметане

Для пирога с капустой на сметане начинку нужно сначала обжарить, а яйца отварить заранее. Куркума придаст капусте приятный желтоватый цвет. Тесто на сметане универсальное, а процесс его приготовления быстрый. Перед выпечкой пирог глазируют, чтобы придать золотистый оттенок и аппетитный внешний вид. Для смазывания пирога с капустой можно использовать перепелиное яйцо, так как целого куриного будет много. Можно смазать также оливковым маслом с щепоткой куркумы.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 240,26 кКал
Белки: 4,21 грамм
Жиры: 15,82 грамм
Углеводы: 20,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 20 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Сметана 20% жирности	100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Разрыхлитель теста	10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сливочное масло	150 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г

Для начинки и смазывания пирога

Белокочанная капуста	500 г
Репчатый лук	120 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Растительное масло	50 мл = 50 г
Кунжут	2 ч. л. = 12 г
Куриное яйцо	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать капустный пирог на сметане более легким, используйте маложирную сметану, а пшеничную муку можно заменить на овсяную или кукурузную — с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Лук очистите и мелко нарежьте. Капусту промойте, снимите верхние листья и мелко нашинкуйте. Муку просейте несколько раз вместе с разрыхлителем. Так она напитается кислородом, и пирог будет мягким и воздушным. Яйца помойте, два из них сварите, остудите и мелко нарежьте.

Шаг 1

Замешайте сметанное тесто. Муку, просеянную с разрыхлителем, смешайте с сахаром и солью. Добавьте сметану, яйцо и перемешайте. Добавьте масло, нарезанное кубиками, и быстро замесите тесто. Затем заверните его в пищевую пленку или в пакет и уберите в холодильник на 60 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и капусту в течение 5 минут. Добавьте соль, перец и куркуму. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне. Затем снимите сковороду с огня и остудите начинку. Выложите к капусте нарезанные вареные яйца, перемешайте.

Шаг 3

Испеките пирог на сметане с капустой в духовке. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Выложите начинку поверх теста. Остававшееся тесто раскатайте, вырежьте из него широкие полоски и уложите на пирог решеткой. Яйцо взболтайте вилкой и смажьте пирог. Посыпьте пирог сверху кунжутом. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.