Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с капустой на молоке

Name: Пирог с капустой на молоке
Prep time: 80 min
Total time: 160 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Молоко 150 мл = 150 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 350 г; Прессованные дрожжи 15 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Подсолнечное масло рафинированное 70 мл = 70 г; Белокочанная капуста 500 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Репчатый лук 70 г; Морковь 80 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г; Помидор 180 г; Огурец 130 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 160 мин | 🔥 Калорийность: 152,32 ккал | 🍽 Порций: 10

22 августа 2021

(1)

Купить продукты

Пирог с капустой на молоке

Капустный пирог на молоке получается очень нежным и пышным. Несмотря на использование для теста прессованных дрожжей, рецепт предусматривает быстрое приготовление. Духовка — идеальное оборудование, чтобы приготовить пирог с капустой на молоке. Важно при приготовлении теста следить за его температурой с помощью термометра. Если его температура превысит 25 градусов, клейковина будет плохо образовываться, и тесто будет рваться.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 152,32 кКал
Белки: 4,44 грамм
Жиры: 6,51 грамм
Углеводы: 19,07 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: белорусская, европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Молоко	150 мл = 150 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	350 г
Прессованные дрожжи	15 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	70 мл = 70 г

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Репчатый лук	70 г
Морковь	80 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Помидор	180 г
Огурец	130 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать пирог более полезным, замените подсолнечное масло оливковым или кунжутным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Взвесьте все ингредиенты. Лук, морковь и капусту очистите и промойте. Огурец помойте и очистите от кожуры. Помидор помойте и удалите плодоножку. Молоко нагрейте до 35-38 градусов. Дрожжи прессованные разведите в небольшом количестве теплого молока. Яйца для начинки сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь припустите на растительном масле в течение 10 минут. Нарежьте капусту ломтями шириной около 5 мм, посолите и помните руками. Добавьте капусту к луку с морковью и тушите еще 15 минут. Затем выложите готовую начинку в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Яйца натрите на крупной терке, добавьте к капусте. Перемешайте. Начинку остудите.

Шаг 2

Замесите тесто. Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар и немного муки, дайте опаре подняться 10 минут. Взбейте яйца с солью. В опару добавьте яйца, оставшееся количество муки, перемешайте, замесите тесто. Добавьте растительное масло. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут. Обомните тесто, затем разделите его на 5 кусков и сформируйте из них шарики, накройте тканью и дайте подняться в течение 10 минут. Каждый шар раскатайте в виде овала.

Если соединить дрожжи с сахаром и молоком, а потом добавить остальные ингредиенты, тесто получится более пышным. При вымешивании хорошо обминайте тесто после каждого подъема.

Шаг 3

Испеките пироги с капустой на молоке. На каждый овал из теста выложите начинку. Соедините и слепите края. Выложите пироги в форму на расстоянии 2 мм друг от друга. Оставьте подняться в течение 20 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов до румяности примерно 30 минут.