Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с картошкой и грибами

Name: Пирог с картошкой и грибами
Prep time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 400 г; Разрыхлитель теста 2 ч. л. = 10 г; Сметана 20% жирности 100 г; Сливочное масло 125 г; Соль по вкусу; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Укроп 10 г; Шампиньоны 250 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Зеленый лук 20 г; Сливочное масло 5 ст. л. = 100 г; Картошка 400 г; Твердый сыр по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 130 мин | 🔥 Калорийность: 264,12 ккал | 🍽 Порций: 10

23 августа 2021

(2)

Купить продукты

Пирог с картошкой и грибами

Один из самых популярных пирогов русской кухни — пирог с картофелем и грибами. Он вкусный, сытный и простой в приготовлении. Для начинки можно использовать любые грибы. Для картофельного пирога с грибами выбирайте свежие ингредиенты. Свежие шампиньоны должны быть белого или слегка буроватого цвета. Шляпки свежих грибов должны быть без темных пятен и вкраплений. Если пленка между ножкой и шляпкой повреждена, значит грибы не первой свежести — покупать их не стоит.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 264,12 кКал
Белки: 4,65 грамм
Жиры: 16,84 грамм
Углеводы: 23,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 10 минут
Время на кухне: 1 час 10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	400 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Сметана 20% жирности	100 г
Сливочное масло	125 г
Соль	по вкусу
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для начинки и подачи

Укроп	10 г
Шампиньоны	250 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Зеленый лук	20 г
Сливочное масло	5 ст. л. = 100 г
Картошка	400 г
Твердый сыр	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель ополосните, почистите овощечисткой или ножом. Затем разрежьте на небольшие кружочки. Грибы, укроп и зеленый лук вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Шампиньоны разрежьте на 4 части, зеленый лук и укроп измельчите. Сыр для подачи натрите на крупной терке.

Шаг 1

Подготовьте картофель для начинки. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Добавьте соль и нарезанный картофель. Картофель отварите до готовности. На это потребуется приблизительно 10 минут.

Шаг 2

Замесите эластичное тесто. Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, положите в миску и соедините со сметаной. В эту же миску просейте муку с разрыхлителем, посыпьте щепоткой соли. Переложите тесто на стол и вымешивайте в течение 10 минут. Затем заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, чаще смачивайте руки прохладной водой.

Шаг 3

Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте масло и, помешивая, обжарьте грибы 8 минут. Добавьте зеленый лук и готовьте еще 2 минуты. Воду с картофеля слейте, дайте овощу остыть и нарежьте по необходимости. Соедините с укропом, обжаренными грибами и луком, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Соберите пирог и поставьте в духовку. Тесто разделите на 2 неравные части. На присыпанном мукой столе раскатайте большую часть в тонкий пласт, уложите в смазанную маслом форму. Выложите на тесто начинку и добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло. Тонко раскатайте вторую часть теста, накройте тестом пирог и защипните края мокрыми пальцами. Смажьте поверхность слегка взбитым яйцом. В середине пирога сделайте отверстие. Поставьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут до появления румяного цвета.