Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Холодец из индейки

Name: Холодец из индейки
Prep time: 80 min
Total time: 500 min
Yield: 6 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Голень индейки 800 г; Вода 2,5 л = 2500 г; Морковь 100 г; Репчатый лук 100 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Лимон 120 г; Черный перец горошком 5 шт. = 5 г; Соль 1,5 ч. л. = 10,5 г; Порошковый желатин 20 г; Горчица 3 ст. л. = 75 г; Ржаной хлеб 2 ломтик = 70 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 500 мин | 🔥 Калорийность: 43,66 ккал | 🍽 Порций: 6

8 сентября 2021

(3)

Купить продукты

Холодец из индейки

Как известно, холодец является традиционным блюдом в России, но первыми его начали готовить северные народы, которые замораживали мясной бульон и брали его с собой в дорогу. Считалось, что он восстанавливает силы и хорошо влияет на иммунитет. Холодец из индейки — лучший вариант такого блюда из-за большого количества полезных свойств. Также индюшиный холодец прекрасно подходит для диетического питания. Рецепт деликатеса несложен и не требует много времени.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 43,66 кКал
Белки: 4,16 грамм
Жиры: 2,07 грамм
Углеводы: 1,93 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 8 часов 20 минут
Время на кухне: 1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Голень индейки	800 г
Вода	2,5 л = 2500 г
Морковь	100 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Лимон	120 г
Черный перец горошком	5 шт. = 5 г
Соль	1,5 ч. л. = 10,5 г
Порошковый желатин	20 г

Для подачи

Горчица	3 ст. л. = 75 г
Ржаной хлеб	2 ломтик = 70 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если одной голени покажется мало — возьмите еще некоторые части индейки, например, крылья. Они прекрасно подойдут людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой. Также микроэлементы, которые содержит крыло индейки, полезны для профилактики онкологии.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте индейку, очистите от жилок и кожи. Хорошо ополосните лук и морковь, почистите их, морковь разрежьте пополам. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Лимон помойте и порежьте кружками. Приготовьте формы для холодца.

Шаг 1

Сварите голени индейки. Положите мясо, половину моркови и целую луковицу в кастрюлю с водой так, чтобы она была выше мяса на 5-6 см. Добавьте черный перец и соль, поставьте на огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену и убавьте огонь. Варите содержимое кастрюли 2 часа на маленьком огне. Уберите овощи и варите еще 2 часа.

Шаг 2

Разделите мясо. Когда индейка приготовится, выложите ее на тарелку и дайте немного остыть. Бульон процедите через сито. Далее руками или вилкой освободите мясо от оставшейся кожуры и костей.

Шаг 3

Подготовьте овощи и соберите блюдо. Нарежьте вторую половину моркови маленькими кусочками, а чеснок мелко порубите. Нарезанную морковь выложите на дно формы, сверху положите мясо, чеснок и кружки лимона.

Если хотите, чтобы блюдо выглядело красивее, придайте моркови форму звездочек.

Шаг 4

Завершите приготовление. Процеженный бульон смешайте с желатином и залейте форму получившейся смесью. Уберите холодец в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

произвести впечатление

Раскладывать холодец из индейки следует на тарелках небольшими кусочками. Перед подачей поставьте рядом с блюдом в соуснике горчицу. Рекомендуется также предложить гостям черный хлеб.