Пирог с квашеной капустой
Для приготовления пирога с квашеной капустой выбирайте свежие ингредиенты. Чем свежее дрожжи, тем лучше поднимется тесто. С каждым месяцем с даты производства дрожжи теряют в силе на 5%. Для начинки выбирайте капусту слегка золотистого цвета. Начинку можно менять в зависимости от предпочтений. Например, добавить вареные яйца или свежие яблоки. А поверхность пирога перед запеканием смазать не желтком, а тонким слоем сметаны. Она сделает выпечку румяной и глянцевой.
- Калории
- 168,65 кКал
- Белки
- 6,27 грамм
- Жиры
- 3,36 грамм
- Углеводы
- 28,37 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 11 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 шт. = 17 г |
Для начинки и подачи
| 400 г | |
| 120 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления по рецепту быстрого пирога подойдут диетические виды муки, такие как ржаная, гречневая, овсяная или нутовая.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Подогрейте молоко в микроволновой печи примерно 30 секунд. Квашеную капусту промойте холодной водой, чтобы из нее ушла кислота. Просейте муку через сито — так дрожжевое тесто лучше поднимется, а выпечка получится более вкусной и воздушной. Снимите шелуху с лука и крупно нарежьте. Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Совет: чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Шаг 1
Приготовьте тесто для пирога. Разведите сухие дрожжи в теплой воде или молоке. Жидкость должна быть теплой, а не горячей, иначе дрожжи заварятся, а тесто не поднимется. В просеянную муку вбейте яйцо, добавьте соль, влейте теплую дрожжевую смесь. Перемешайте и оставьте тесто под полотенцем в теплом месте на 40 минут.
Шаг 2
Приступите к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте небольшое количество растительного масла. Выложите репчатый лук, обжарьте его приблизительно 1-2 минуты. В сковороду к луку добавьте промытую квашеную капусту, перемешайте, посолите и поперчите. Помешивая, готовьте начинку примерно 3-4 минуты. Затем дайте ей полностью остыть.
Шаг 3
Сформируйте пирог и приготовьте его к выпеканию. Готовое тесто должно подняться почти в 2 раза. Аккуратно разделите его на 2 части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной примерно 1 см. Затем выложите половину теста в форму для запекания и разровняйте, формируя бортики. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите ложкой. Сверху накройте пирог второй половиной теста. Нижний и верхний слой аккуратно защипните, чтобы пирог получился закрытым. Желток взбейте с солью и смажьте им сверху пирог. Поставьте пирог в духовку и запекайте 45 минут при 200 градусах.
произвести впечатление
Пирог с капустой разрежьте на порционные куски и подавайте со сметаной или свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
