Ароматный осетинской пирог с мясом, сыром и зеленью
Кавказская выпечка поражает своим вкусом, ароматом, начинками и удовлетворит всех любителей сытно поесть. Осетинский пирог — один из таких изделий. Нежное дрожжевое тесто, внутри которого жареное мясо, сыр, зелень превращается в пышный аппетитный пирог. Для тех, кто умеет обращаться с тестом, не составит труда приготовить такое блюдо, которым можно накормить домочадцев и радушно угощать своих гостей.
- Калории
- 259,9 кКал
- Белки
- 12,16 грамм
- Жиры
- 11,29 грамм
- Углеводы
- 30,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- азиатская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 930 г | |
| 55 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 240 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления пирога используйте менее калорийные продукты - нежирную говядину и твердый сыр с меньшей жирностью.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Взвесьте все ингредиенты – муку, фарш. Отлейте нужное количество молока. Очистите и помойте репчатый лук и зеленый.
Шаг 1
Для замеса теста подогрейте молоко до 30 градусов. Добавьте в него соль, сахар и дрожжи. Размешайте и всыпьте порциями, затем разогретое сливочное масло. Замесите и дайте ему подойти около 2 часов.
Шаг 2
Для начинки обжарьте фарш, добавьте в него нарезанный репчатый лук и дайте время остынуть. Затем всыпьте тёртый сыр и зелёный лук.
Шаг 3
Раскатайте из теста лепешку. На середину положите начинку. Соберите пирог, защипывая по краю.
Шаг 4
На противень, застреленный пергаментом, пирог выложите швом вниз. Дайте немного ему отстояться, затем смажьте взбитым яйцом. В средине проткните отверстие и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
произвести впечатление
Подайте пирог разрезанным на доли. Для украшения между кусками пирога можно положить дольки помидора или других овощей. Украсьте блюдо зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дмитрий Д.
1. Граммовки неверные.
Муки много, пришлось доливать молока.
Начинки слишком мало на такой объём теста. нужно точно брать больше фарша.
С щепотками соли~сахара тесто слишком красное. Нужно добавлять больше.
2. 220 градусов это слишком много. Пирог просто не успеет пропечься, как начнёт подгорать. Лучше поставить температуру меньше, но оставить на подольше.
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
сытные пироги
2 ч 20 мин
Заливной пирог с куриным фаршем
Заливной пирог с куриным фаршем похож на французский киш. У него тоже песочная основа и нежная сливочная начинка. Важное условие — масло и вода для теста должны быть очень холодными. С песочной заготовкой нужно работать быстро и при первой же возможности убрать ее в холодильник. При комнатной температуре масло начинает таять, в результате чего тесто потеряет свою структуру.
сытные пироги
1 ч
Лодочки с треской и оливками
Румяные лодочки с начинкой в средиземноморском стиле (из трески, помидоров, оливок и сыра) напоминают национальную турецкую выпечку пиде, похожую на пиццу. С наполнением можно экспериментировать, используя любую рыбу, мясо или овощи. В этом рецепте нежную треску не нужно обжаривать заранее, она приготовится в духовке. Используйте для рецепта сыр, который хорошо плавится. Помимо сулугуни можно взять гауду, российский или голландский.
сытные пироги
1 ч
Пирог «Жюльен» с курицей
Если вы любите жюльен, то вот повод приготовить его дома — даже если под рукой нет специальных формочек. Просто выложите начинку из курицы, грибов и сыра на пласт готового слоеного теста, залейте сливочной смесью и запеките. Получится сытный пирог, который удобно подать на большую компанию или взять с собой в дорогу.
сытные пироги
1 ч 10 мин
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
сытные пироги
40 минут
Пирог на завтрак «Гармошка»
Для этого пирога не придется замешивать тесто, его заменят листы тонкого лаваша, сложенные гармошкой. Положите в складки нарезанную кружочками колбасу и полейте все яичной заливкой. Горсть тертого сыра лишней не будет. И вместо привычного омлета с колбасой перед вами появится аппетитный и привлекательный пирог к чашке утреннего кофе.
