4 сентября 2021
Пирог с капустой и фаршем

Пирог с капустой и фаршем

Пирог с капустой и фаршем — блюдо, появившееся во времена СССР. В то время в сентябре был богатый урожай капусты. В связи с ее сбором устраивали всеобщее веселье. Такое мероприятие позже назвали «капустник». Этот рецепт пирога с капустой и фаршем предусматривает использование слоеного теста, однако существует рецепт приготовления, в котором используется обычное дрожжевое тесто. Капустный пирог с фаршем пекут в духовке при температуре 180 градусов.
Аватар пользователя

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории240,38кКал
Белки5,83грамм
Жиры18,37грамм
Углеводы12,87грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 25 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основы и начинки

500 г
1 ст. л. = 20 г
500 г
600 г
100 г
3 зубчик = 15 г
60 мл = 60 г
0.5 ч. л. = 5 г
0.5 ч. л. = 2.5 г

Для смазывания пирога и подачи

1 шт. = 60 г
1 ч. л. = 5 г
60 г
60 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Более легким пирог получится, если использовать куриный фарш или фарш индейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук репчатый и чеснок очистите и промойте. Капусту освободите от верхних листьев и кочерыжки. Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Полностью разморозьте тесто при комнатной температуре. Приготовьте круглую форму диаметром 26 см.Совет: выложите тесто из упаковки на присыпанную мукой поверхность. Так оно равномерно разморозится без воды и не слипнется.

Шаг 1

Потушите и обжарьте начинку. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, положите лук и чеснок, обжарьте 2 минуты, добавьте капусту и жарьте еще 10 минут. Добавьте соль и перец. Потушите фарш в отдельной сковороде. Перемешайте все ингредиенты.

Шаг 2

Поместите пирог в форму. Тесто разделите на две части и раскатайте в листы толщиной около 5 мм. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите одну раскатанную часть теста, сформировав борты по всей высоте формы. Положите на нее начинку. Затем закройте начинку бортами и сверху положите второй круг раскатанного теста. Хорошо слепите края.

Шаг 3

Поставьте пирог в духовку и испеките. Смешайте яйцо с водой и смажьте этой смесью пирог. Выпекайте пирог при температуре 180°C около 30 минут.
Перед тем, как поставить пирог в духовку, разогрейте ее. Тогда тесто лучше поднимется и будет иметь поры одинакового размера.

произвести впечатление

Подавайте пирог на столовой тарелке. Выложите кусок пирога посередине, а рядом поставьте несколько соусов в соусниках, например, кетчуп, сметану или грибной.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении