Листы лазаньи
Листы́ лаза́ньи (итал. lasagne) — тонкое высушенное тесто из муки твердых сортов пшеницы, нарезанное прямоугольниками. Лазанья аль форно — одно из любимых блюд итальянцев — это листы лазаньи, проложенные разной начинкой. Однако во всем мире блюдо называют просто лазанья.
Калории 350 кКал
Белки 12 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 72,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно историческим источникам лазанья и блюда из нее сохранились в нескольких древних неаполитанских поваренных книгах. В те времена лазанья готовилась в печи: на сковороде без ручки выложенные листы лазаньи чередовались с рагу или пармезаном. Позже стали добавлять и соусы (к примеру, соус песто, бешамель).
Польза и вред
В листах лазаньи из твердых сортов пшеницы содержится много клетчатки, которая полезна для очищения желудка и кишечника; витаминов В и Е, влияющих благотворно на нервную систему, кожу, волосы, ногти. Твердые сорта пшеницы содержат меньше глютена, но все же лазаньей не стоит злоупотреблять людям с его непереносимостью и целиакией.
Какие листы лазаньи на вкус
По вкусу листы лазаньи напоминают тесто из пшеничной муки. Они золотисто-желтого цвета, тонкие, легко ломаются.
Как это есть
Листы лазаньи смазываются соусом бешамель, перекладываются слоями начинки (в классическом варианте это мясной фарш, овощи, сыр) и отправляются в разогретую духовку. Предварительно отваривать ничего не нужно. Начинка может быть любой: овощной, мясной, сырной, грибной, даже с кедровыми орехами. Вариаций приготовления множество. Помимо одноименного блюда из листов лазаньи готовят ачму, мясные и овощные рулеты, каннеллони, пасту и даже пиццу.
Как и сколько хранить
Листы лазаньи лучше хранить в сухом месте без прямого доступа солнечных лучей. Срок годности качественного продукта — от 12 месяцев при соблюдении необходимых условий.
Любопытные факты
- Всем известный кот Гарфилд, звезда нарисованных историй, обожает лазанью.
- 29 июля в Италии празднуется Национальный день лазаньи.
- Свое название и блюдо, и исходный продукт получили от наименования сосуда, в котором шел процесс приготовления (это была высокая кастрюля).
- Самые первые рецепты лазаньи (XIII век) не включают томатного соуса, поскольку помидоры тогда еще не были известны в Европе.
Понравился материал?
почитать еще
лазанья
undefined минут
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
undefined минут
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
лазанья
undefined минут
Лазанья с творогом и шпинатом
Нежирный творог в лазанье легко заменит более традиционную для итальянского рецепта рикотту. Он так же хорошо сочетается и со шпинатом, и со сливочно-молочным соусом бешамель. Сварите соус, смешайте творог со слегка потушенным шпинатом. Уложите все слоями в форме вместе с готовыми листами лазаньи и запеките в духовке. В конце приготовления посыпьте лазанью тертым твердым сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.
лазанья с грибами
undefined минут
Мясная лазанья
Лазанья — это итальянская паста, которую готовят в виде многослойной запеканки. Листы теста чередуют с мясом и соусом. Обычно используют свиной или говяжий фарш, а также добавляют овощи, например баклажаны и сельдерей. Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте жареный бекон. Главное — не просто запекать лазанью, а медленно томить, чтобы тесто равномерно пропиталось соками и соусом.
Лазанья с сыром
undefined минут
Лазанья с творогом и тыквой
Эта лазанья с творогом и мускатной тыквой — уютное блюдо, идеально подходящее для осенних ужинов. Сочетание жареной мускатной тыквы и рассыпчатого творога «Простоквашино» создает сочную и ароматную начинку. Такой вариант лазаньи отлично подойдет для правильного питания, ведь здесь нет ни жирного сыра, ни фарша.
Лазанья с сыром
undefined минут
Лазанья с фаршем и помидорами
Приготовьте простую и быструю версию итальянской лазаньи, заменив соус бешамель майонезом и потушив фарш с томатной пастой и сухими травами. Майонез поможет листам лазаньи стать мягкими во время запекания, а свежие помидоры в начинке добавят ей свой вкусный сок. При желании замените петрушку свежим базиликом или орегано, придав блюду более традиционный вкус.
Лазанья с сыром
undefined минут
Лазанья с помидорами и сыром
В этой лазанье нет фарша и соуса бешамель. Их заменяют три разных сыра и томатный соус, который мы приготовили из помидоров в собственном соку, добавив немного чеснока и базилика для пикантности. Листы лазаньи нужно предварительно отварить. Делайте это по инструкции на упаковке, так как у разных производителей способ приготовления и время может отличаться.
лазанья
undefined минут
Лазанья с курицей
Для лазаньи необходимо тщательно подготовить каждую ее часть, потом собрать все слоями в форме для запекания и отправить в духовку. Отдельно в течение часа тушится куриная начинка и отдельно варится соус. Листы для лазаньи делятся на два типа: одни предварительно нужно отваривать, другие — нет. Поэтому ориентируйтесь на информацию, указанную на упаковке. Готовая куриная лазанья будет храниться до 4 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозилке.
Читают сейчас
