Листы лазаньи

Листы́ лаза́ньи (итал. lasagne) — тонкое высушенное тесто из муки твердых сортов пшеницы, нарезанное прямоугольниками. Лазанья аль форно — одно из любимых блюд итальянцев — это листы лазаньи, проложенные разной начинкой. Однако во всем мире блюдо называют просто лазанья.
Листы лазаньи
Калории350кКал
Белки12грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы72,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Согласно историческим источникам лазанья и блюда из нее сохранились в нескольких древних неаполитанских поваренных книгах. В те времена лазанья готовилась в печи: на сковороде без ручки выложенные листы лазаньи чередовались с рагу или пармезаном. Позже стали добавлять и соусы (к примеру, соус песто, бешамель).

Польза и вред

В листах лазаньи из твердых сортов пшеницы содержится много клетчатки, которая полезна для очищения желудка и кишечника; витаминов В и Е, влияющих благотворно на нервную систему, кожу, волосы, ногти. Твердые сорта пшеницы содержат меньше глютена, но все же лазаньей не стоит злоупотреблять людям с его непереносимостью и целиакией.

Какие листы лазаньи на вкус

По вкусу листы лазаньи напоминают тесто из пшеничной муки. Они золотисто-желтого цвета, тонкие, легко ломаются.

Как это есть

Листы лазаньи смазываются соусом бешамель, перекладываются слоями начинки (в классическом варианте это мясной фарш, овощи, сыр) и отправляются в разогретую духовку. Предварительно отваривать ничего не нужно. Начинка может быть любой: овощной, мясной, сырной, грибной, даже с кедровыми орехами. Вариаций приготовления множество. Помимо одноименного блюда из листов лазаньи готовят ачму, мясные и овощные рулеты, каннеллони, пасту и даже пиццу.

Как и сколько хранить

Листы лазаньи лучше хранить в сухом месте без прямого доступа солнечных лучей. Срок годности качественного продукта — от 12 месяцев при соблюдении необходимых условий.

Любопытные факты

  • Всем известный кот Гарфилд, звезда нарисованных историй, обожает лазанью.
  • 29 июля в Италии празднуется Национальный день лазаньи.
  • Свое название и блюдо, и исходный продукт получили от наименования сосуда, в котором шел процесс приготовления (это была высокая кастрюля).
  • Самые первые рецепты лазаньи (XIII век) не включают томатного соуса, поскольку помидоры тогда еще не были известны в Европе.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении