Листы лазаньи
Листы́ лаза́ньи (итал. lasagne) — тонкое высушенное тесто из муки твердых сортов пшеницы, нарезанное прямоугольниками. Лазанья аль форно — одно из любимых блюд итальянцев — это листы лазаньи, проложенные разной начинкой. Однако во всем мире блюдо называют просто лазанья.
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 12 грамм
- Жиры
- 1,5 грамм
- Углеводы
- 72,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно историческим источникам лазанья и блюда из нее сохранились в нескольких древних неаполитанских поваренных книгах. В те времена лазанья готовилась в печи: на сковороде без ручки выложенные листы лазаньи чередовались с рагу или пармезаном. Позже стали добавлять и соусы (к примеру, соус песто, бешамель).
Польза и вред
В листах лазаньи из твердых сортов пшеницы содержится много клетчатки, которая полезна для очищения желудка и кишечника; витаминов В и Е, влияющих благотворно на нервную систему, кожу, волосы, ногти. Твердые сорта пшеницы содержат меньше глютена, но все же лазаньей не стоит злоупотреблять людям с его непереносимостью и целиакией.
Какие листы лазаньи на вкус
По вкусу листы лазаньи напоминают тесто из пшеничной муки. Они золотисто-желтого цвета, тонкие, легко ломаются.
Как это есть
Листы лазаньи смазываются соусом бешамель, перекладываются слоями начинки (в классическом варианте это мясной фарш, овощи, сыр) и отправляются в разогретую духовку. Предварительно отваривать ничего не нужно. Начинка может быть любой: овощной, мясной, сырной, грибной, даже с кедровыми орехами. Вариаций приготовления множество. Помимо одноименного блюда из листов лазаньи готовят ачму, мясные и овощные рулеты, каннеллони, пасту и даже пиццу.
Как и сколько хранить
Листы лазаньи лучше хранить в сухом месте без прямого доступа солнечных лучей. Срок годности качественного продукта — от 12 месяцев при соблюдении необходимых условий.
Любопытные факты
- Всем известный кот Гарфилд, звезда нарисованных историй, обожает лазанью.
- 29 июля в Италии празднуется Национальный день лазаньи.
- Свое название и блюдо, и исходный продукт получили от наименования сосуда, в котором шел процесс приготовления (это была высокая кастрюля).
- Самые первые рецепты лазаньи (XIII век) не включают томатного соуса, поскольку помидоры тогда еще не были известны в Европе.
Понравился материал?
почитать еще
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Лимон, Молоко, Сливочное масло, Кабачок цукини, Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Моцарелла, Мускатный орех, Соус песто, Черный перец молотый, Оливковое масло, Соль, Лавровый лист, Лимон, Сливочное масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
лазанья
1 час 35 минут
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Репчатый лук, Сушеный шалфей, Тыквенное пюре, Сливки, Пармезан, Рикотта, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Сыр, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Сливочное масло, Шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Морковь, Замороженная брокколи, Соль, Кабачок, Черный перец молотый, Мускатный орех, Лук-порей, Помидоры черри, Пармезан, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
лазанья
1 час 20 минут
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Молоко, Черный перец молотый, Мускатный орех, Растительное масло, Соль, Шпинат, Помидор, Филе трески, Пармезан, Укроп
рулеты с сыром
30 минут
Рулеты с брынзой, страчателлой и творожным сыром
Рулетики из листов лазаньи с тремя видами сыра получаются очень сытными и могут быть полноценной трапезой.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Брынза, Творожный сыр, Плавленый сыр, Сливочное масло, Сыр страчателла, Перец чили молотый, Сметана
лазанья
1 час
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
Ингредиенты: Куриный фарш, Базилик, Репчатый лук, Листы лазаньи, Помидоры в собственном соку, Греческий йогурт, Молоко 2,5% жирности, Соль, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица), Сушеный чеснок, Вода
Читают сейчас
