Майонез из йогурта
Самая распространенная диетическая замена майонезу — натуральный йогурт, приправленный специями для усиления вкуса. Плюсы такого соуса очевидны — он низкокалорийный, не требует времени на приготовление и хорошо сочетается с большинством продуктов. Но есть в нем и минусы — например, он часто "течет" в слоеных салатах и не держит форму. Эту проблему решают вареные желтки, благодаря которым соус приобретает нужную текстуру. Обязательными составляющими также являются горчица и растительное масло.
- Калории
- 83,35 кКал
- Белки
- 5,21 грамм
- Жиры
- 5,42 грамм
- Углеводы
- 3,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г |
Для подачи
| 100 г | |
| 100 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Куриные яйца помойте. Отварите в течение 10 минут, охладите, почистите. Извлеките желтки. Морковь помойте и почистите. Огурец и сельдерей помойте.
Шаг 1
Смешайте продукты и специи. Вареные желтки натрите на мелкой терке. Выложите в емкость с желтками горчицу, насыпьте смесь перцев, влейте масло и все хорошо разотрите кулинарной лопаткой.
Шаг 2
Приготовьте майонез. В смесь продуктов выложите йогурт, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Переложите майонез в емкость для хранения и уберите в холодильник.
произвести впечатление
Морковь, огурец и сельдерей нарежьте крупной соломкой. Подавайте майонез в соуснице с соломкой из овощей.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать майонез из йогурта полезнее, используйте для приготовления оливковое масло холодного отжима.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Сергей, масло холодного отжима отличается по составу и вкусу от рафинированного, поскольку проходит меньше промышленной обработки. Это совет, вы можете использовать для майонеза простое подсолнечное масло :)
Сергей С.
А кому надо сделать лучше, заменив подсолнечное масло за 90 рублей на оливковое за 350 рублей? Калории в них одинаковые, состав тоже. Разница в доли процентов в нутриентах значения не играет никакого. Так где тут улучшение?
Похожие рецепты
Смотреть все
домашний майонез
35 минут
Майонезная змейка
Майонезная змейка — яркий представитель так называемой карательной кулинарии, истоки которой берут начало в СССР, когда люди пытались красиво накрыть стол из небогатого набора продуктов. Это блюдо отличает оригинальная подача, которую гости с чувством юмора точно оценят по достоинству. Классический рецепт состоит из майонеза и черного перца горошком. К новогоднему столу такое блюдо подойдет идеально, ведь 2025-й будет Годом Змеи.
домашний майонез
50 минут
Домашний майонез из творога
Легкий майонез для тех, кто следит за своим питанием и фигурой. Он готовится на основе творога, который придает необычный для майонеза вкус и приятную, слегка рассыпчатую текстуру. Таким майонезом, как и обычным, можно заправлять различные салаты, бутерброды, закусочные рулеты. Готовый продукт храните в холодильнике не более 5 дней.
домашний майонез
30 минут
Густой домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез
Майонез является готовым соусом и подходит практически ко всем блюдам. Домашний майонез готовится достаточно быстро и из минимального набора продуктов. Невероятно вкусный, густой. Получится у всех, главное под рукой иметь погружной блендер.
Рецептом поделилась Нина, автор канала Nina Gazdanova.
домашний майонез
20 минут
Домашний оливковый майонез
Домашним майонезом так же, как и магазинным, можно заправлять салаты, подавать его к вареникам или пельменям, мариновать в нем мясо и готовить на его основе различные соусы. Оливковое масло не просто так считается полезнее подсолнечного, поэтому и майонез на его основе будет лучше по многим параметрам. Но оливковое масло и стоит значительно дороже. Поэтому приготовьте майонез на смеси оливкового и подсолнечного. Получится очень вкусный, густой и универсальный соус.
домашний майонез
30 минут
Майонез по классическому рецепту
В этом рецепте мы решили показать, как приготовить майонез по классическому рецепту самостоятельно. По вкусу такой соус получается ничуть не хуже магазинного. Основу майонеза составляет растительное масло, поэтому его важно выбрать правильно. Лучше отдать предпочтение рафинированному маслу холодного отжима. Во время обработки оно сохраняет в себе все витамины.
домашний майонез
20 минут
Классический майонез
Несмотря на то, что рецепт классического майонеза уже давно не секрет, многие по привычке продолжают заправлять блюда покупным. Между тем, домашний соус получается не только натуральнее и вкуснее, но и доступнее, если посчитать стоимость всех отдельных ингредиентов. Самым дорогим здесь станет оливковое масло, но и его без особого ущерба для вкуса можно заменить подсолнечным. Из инвентаря потребуется только миксер, который поможет взбить продукты и сделать майонез быстро и просто.
домашний майонез
15 минут
Домашний кето-майонез
Кето-майонез отличается от обычного соуса тем, что состоит из натуральных ингредиентов без добавок и ароматизаторов. Также в него не добавляют сахар и горчицу, поэтому соус подойдет для тех, кто придерживается диеты. Готовить такой майонез несложно, самое главное — хорошо взбивать ингредиенты, чтобы добиться идеальной консистенции.
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез на оливковом масле
Майонез считается универсальным соусом на любой случай. Конечно, будет лучше приготовить его самостоятельно. Тогда вы будете точно уверены в составе и свежести соуса. Чтобы домашний майонез наверняка получился, все продукты нужно подготовить заранее. Пусть они нагреются до комнатной температуры. Учтите все нюансы, данные в рецепте, и все у вас обязательно получится. Добавляйте такой майонез в любимые салаты, мажьте на бутерброды и запекайте в духовке с мясом или курицей.
