1 августа 2021

Суши с огурцом

Суши — традиционное японское блюдо, история которого насчитывает более 1300 лет. Обязательный ингредиент — морские водоросли нори, в которые, как правило, заворачивают начинку. Начинка состоит из риса с уксусной приправой, а также овощей, рыбы, креветок и других морепродуктов. Суши с огурцом — вкусный и несложный вариант азиатского блюда, приготовление которого занимает всего 15 минут. А ценные свойства риса помогают укрепить нервную систему и улучшить состояние кожи.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории187,12кКал

Белки4,81грамм

Жиры2,89грамм

Углеводы35,09грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Рис для суши	180 г
Нори	1 лист = 1 г
Огурец	180 г
Рисовый уксус	1 ст. л. = 15 г
Соль	0.4 ч. л. = 2.8 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Для подачи

Васаби	1 ч. л. = 5 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте качественный рис, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным. Внимательно следите за тем, чтобы рис не был расколотым, ломаным. Не должно быть и осадка в виде пыли на дне упаковки — это признак некачественного продукта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите рис ровным слоем на дно кастрюли и налейте воду на 1,5 см выше уровня риса. Перед закипанием проведите лопаткой по дну, чтобы зерна не прилипали, огонь убавьте. Затем готовьте рис в течение 12 минут. Хорошо промойте огурцы в прохладной воде. Бамбуковую циновку оберните пищевой пленкой, чтобы сгладить острые края. Затем направьте пленку наискосок и оберните вокруг негрубых краев.

Шаг 1

Подготовьте начинку. Один огурец нарежьте сначала на пластины, а потом на палочки. Второй огурец нарежьте небольшими кубиками. Кунжут выложите на сухую сковороду и обжаривайте до появления коричнево-золотистого цвета.

Шаг 2

Заправьте рис. Переложите отваренный рис в миску и налейте туда рисовый уксус. Добавьте соль и сахар, осторожно перемешайте, чтобы не разрушить зерна риса.

Чтобы уксус хорошо впитался, рис должен быть горячим. Сами суши нужно лепить, когда рис теплый.

Шаг 3

Сформируйте суши. Выложите лист нори на циновку рифленой стороной к себе. Рис распределите по всей поверхности, при этом не придавливая его. Сверху и снизу должна остаться тонкая чистая полоска водорослей. Затем посыпьте поверхность риса кунжутом и выложите огурец чуть ниже середины. После чего начните скручивать суши от себя, периодически придавливая получившийся рулет, чтобы нори и рис склеились между собой. Аккуратно уберите циновку и разрежьте суши на части.

Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой.