Круглые суши «Темари»
Необычное азиатское блюдо в форме шариков похоже на привычные суши. Необходимо правильно сварить клейкий ароматный рис и добавить в начинку красную рыбу, авокадо, манго и огурцы. Для приготовления рисовых шариков также используют крабовые палочки, креветки, копченого угря, икру летучей рыбы, водоросли нори и другие ингредиенты, которые можно встретить в суши и роллах. Для упрощения работы можно приобрести специальные формы для создания ровных шариков, они напоминают формочки для замораживания льда.
Калории 144,42 кКал
Белки 4,58 грамм
Жиры 7,12 грамм
Углеводы 14,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняазиатская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для риса
| 1 стакан = 180 г | |
| 1,25 стакан = 250 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для начинки
| 2 шт. = 440 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 450 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 56 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Понадобится кастрюля с толстым дном, пищевая пленка для формирования шариков. Перед приготовлением ополосните авокадо, огурец и манго, обсушите полотенцем.
Шаг 1
Насыпьте рис в большую миску и промойте 5 раз, сливая и наливая прохладную воду. На последнем этапе оставьте рис в воде на 15 минут, затем промойте и слейте воду.
Переложите рис в кастрюлю с толстым дном и залейте указанным в рецепте количеством воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снизьте нагрев до минимального, накройте крышкой и варите на слабом огне 12 минут до полного впитывания воды. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 15 минут.
Шаг 2
Смешайте уксус с солью и сахаром. Залейте рис соусом и дайте остыть до комнатной температуры.
Чтобы соль и сахар растворились, укус можно немного нагреть, но не кипятить.
Шаг 3
Для первого вида суши с авокадо и рыбой разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и достаньте мякоть столовой ложкой. Нарежьте обе половинки на тонкие слайсы. Срежьте несколько полоок филе с рыбной кожи. Нарежьте рыбу на крупные кубики, чтобы положить в начинку.
Выбирайте спелый авокадо, чтобы мякоть была податливой и легко приняла нужную форму.
Шаг 4
Отрежьте кусок пищевой пленки, положите ее на ладонь или рабочую поверхность. Выложите на пленку 4–5 слайсов авокадо внахлест, распределите на них 1–1,5 ст.л. риса. Положите на рис кусочек рыбы и, помогая себе ладонью и закручивая пищевую пленку, сформируйте шар размером чуть меньше яйца. Первый темари готов. Оставьте его в пищевой пленке, зафиксировав ее узелком и отрезав лишнее.
Шаг 5
По такому же принципу сформируйте второй шарик, предварительно нарезав тонкими слайсами оставшуюся красную рыбу и половину огурца — мелкими кубиками. Положите на пищевую пленку внахлест слайсы форели, затем рис и огурец. Закрутите и зафиксируйте пленку.
Шаг 6
Для следующего шарика понадобятся слайсы спелого манго, рис и красная рыба.
Очистите манго, срежьте несколько слайсов и выложите их на пленку. Положите на них рис и ломтик рыбы. Спрячьте рыбу внутри риса и сформируйте шарик.
Шаг 7
Для четвертого вида понадобится сливочный сыр.
Нарежьте половину огурца тонкими слайсами при помощи овощечистки, выложите их на пищевую пленку, сверху распределите рис, а в начинку отправьте кусочек красной рыбы и немного сливочного сыра.
Шаг 8
Сформируйте темари с различными начинками, используя все ингредиенты. Уберите в холодильник на 20 минут, затем аккуратно снимите пленку.
произвести впечатление
Подайте шарики с соусом терияки или унаги, посыпав черным и белым кунжутом. В отдельную пиалу налейте соевый или кунжутный соус.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
суши
50 минут
Суши-торт
Суши-торт часто готовят в социальных сетях. Пора развиртуализировать рецепт! Для основы возьмите круглозерный рис: в нем больше крахмала, который обеспечит нужную текстуру. Рисовые зерна должны быть немного клейкими, но не превратиться в кашу. Начинки лучше не жалеть, не зря же мы решили готовить торт дома! Можно взять проверенное трио из красной рыбы, авокадо и огурца, а можно поэкспериментировать. Например, измельчить крабовое мясо и заправить острым майонезом.
суши
1 час 10 минут
Запеченный суши-салат
Если вы любите суши и роллы, но не хотите их готовить или боитесь, что не получится, сделайте эту суши-запеканку. Вам не понадобится циновка и листы нори, чтобы скручивать роллы. Переживать, что рис развалится, тоже не придется. Просто выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания и отправьте в духовку. Несмотря на внушительное количество ингредиентов, суши-салат готовится достаточно быстро. Большая часть времени уйдет на маринование и запекание. Блюдо подходит для вегетарианцев.
суши
1 час
Сушки с лососем
А у вас будет что-то типа обэда? Если да, приготовьте эти быстрые сушки с лососем. От сушек здесь только форма, да и сушить тоже ничего не нужно. Отставить модные «бейглы» — только русские сушки, только хардкор. Собирать их на веревку не советуем, зато можно есть вилкой. Это официальное разрешение.
суши
50 минут
Суши-вафли
Это интересное и оригинальное блюдо сочетает в себе элементы традиционных суши и венских вафель. Его основой служат хрустящие толстые вафли, приготовленные из отварного риса. На них слоями выкладывается разнообразная начинка, характерная для японской кухни: нори, творожный сыр, авокадо, огурец, слабосоленая рыба, крабовое мясо и т.д. Подавайте суши-вафли в качестве закуски, полив их соусом и посыпав семенами кунжута.
суши
45 минут
Суши-сэндвич с крабовой начинкой
Суши-сэндвич готовится почти так же, как роллы, только немного проще. Отварите рис, нарежьте авокадо ломтиками. А в качестве основного компонента сделайте для сэндвича традиционный японский салат кани из крабового мяса, свежего огурца, майонеза и острого соуса шрирача. Разложите начинку по листу нори, заверните его в квадрат и разрежьте по диагонали, чтобы были видны ровные слои ингредиентов.
суши
40 минут
Венские вафли-суши
Эти вафли станут хорошей альтернативой обычным суши и роллам. Поджаренный в вафельнице рис особенно понравится детям, а начинку для таких суши вафель можно сделать на свой вкус. Мы выбрали классический вариант с красной рыбой, авокадо и огурцом. Чтобы крупа не разваливалась в процессе приготовления, важно выбрать правильный сорт. Возьмите специальный рис для суши или круглозерный.
суши
15 минут
Вкусные суши с лососем
Суши — традиционное блюдо японской кухни. Это связано с тем, что рыба и рис, из которых готовятся суши, являются самыми доступными продуктами в этом регионе. Сейчас расскажем, как просто и элегантно их приготовить.
Можно готовить суши и роллы, но лучше, если их приготовят для вас! Да еще и со скидкой 25% на первый заказ. Только в приложении «Много лосося».
суши
25 минут
Маки-роллы из киноа с красной рыбой и авокадо
Попробуйте новую интерпретацию привычных роллов с красной рыбой. Вместо риса сделайте массу из кешью и семечек подсолнуха на основе киноа. В таком блюде будет меньше крахмала, зато больше витаминов B, C и E, а также полезных жиров за счет кешью. Такая начинка почти ничем не отличается от обычной, разве что легким ароматом орехов.
С 29 мая по 17 июля при покупке слабосоленой форели «Океан» в сети магазинов «Перекрёсток» действует скидка.
суши
55 минут
Суши с тунцом
Этот рецепт придется по душе любителям японской кухни. Суши со свежим филе тунца и жгучим соусом шрирача получаются аппетитными и приятно пикантными на вкус. Рис лучше взять круглозерный. При варке он становится плотным и клейким, что позволяет суши держать свою форму. Не готовьте это блюдо заранее или про запас. Суши нужно есть сразу, так как срок их хранения составляет всего несколько часов.
Читают сейчас
