Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Дынные булочки

Name: Дынные булочки
Prep time: 50 min
Total time: 150 min
Yield: 12 штук
Cuisine: японская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 300 г; Сухие дрожжи 6 г; Молоко 2,5% жирности 100 мл = 100 г; Вода 100 мл = 100 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Подсолнечное масло рафинированное 1,5 ст. л. = 25,5 г; Пшеничная мука хлебопекарная 200 г; Разрыхлитель теста 3 г; Сливочное масло 80 г; Сахар 90 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 150 мин | 🔥 Калорийность: 299,64 ккал | 🍽 Порций: 12

12 августа 2021

(7)

Купить продукты

Дынные булочки

Дынные булочки — японский сладкий хлеб Мелон пан, пользующийся популярностью на Тайване, в Китае и Латинской Америке. Сделаны они из обычного теста, покрытого сверху топингом из теста для печенья. В классическом рецепте выпечка не имеет вкуса дыни, общее с бахчевой культурой одно — внешний вид. Но современные повара в последнее время стали добавлять в выпечку дынные ароматизаторы. Также существуют вариации с шоколадом, кленовым сиропом, взбитыми сливками и карамелью.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 299,64 кКал
Белки: 6,84 грамм
Жиры: 10,61 грамм
Углеводы: 44,82 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: японская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	300 г
Сухие дрожжи	6 г
Молоко 2,5% жирности	100 мл = 100 г
Вода	100 мл = 100 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Подсолнечное масло рафинированное	1,5 ст. л. = 25,5 г

Для топинга

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Разрыхлитель теста	3 г
Сливочное масло	80 г
Сахар	90 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Часть пшеничной муки замените миндальной, сахар возьмите тростниковый, вместо подсолнечного масла — кунжутное.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Муку просейте через сито. Молоко разведите водой, подогрейте. Приготовьте пищевую пленку, пергаментную бумагу.

Шаг 1

Замесите тесто. В глубокую миску всыпьте муку, смешайте ее с сахаром, дрожжами и солью. Порционно введите молоко с водой, постоянно перемешивайте продукты. Затем влейте масло, замесите мягкое тесто. Емкость затяните пищевой пленкой, накройте полотенцем. Оставьте в помещении без сквозняков на 60 минут для поднятия теста.

Шаг 2

Пока тесто подходит, займитесь топингом. Масло соедините с сахаром, взбейте, добавьте яйца, перемешайте. Порционно введите муку и разрыхлитель. Замесите упругое тесто, раскатайте колбаской, разделите на 12 кусочков одинакового размера. Слепите из каждого шарик, отправьте в холодильник.

Шаг 3

Сформируйте булочки и выпеките их. Из дрожжевого теста сделайте 12 шариков. Кусочки топинга раскатайте кружочками, сверху выложите дрожжевые шарики. Соедините края топинга и защипните, оставив сверху небольшое отверстие. По поверхности заготовки сделайте сетку, обваляйте булочки в сахаре. Разложите заготовки на пергаментной бумаге и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

произвести впечатление

Дынные булочки можно подавать как горячими, так и холодными.Совет. Если дынный хлеб убрать на хранение в пакет, верхний слой не будет хрустящим. Поэтому хранить их рекомендуется в емкости, накрытой сверху полотенцем или салфеткой.