Абрикосовое суфле
Суфле — французское блюдо, которое готовится на основе яичных желтков и взбитых в пену белков. Интересно, что вместо желтков часто используют другие ингредиенты: овощи, молочные продукты и даже мясо. Необычный аппетитный десерт, приготовление которого занимает минимум времени — абрикосовое суфле на основе фруктов, яиц и желатина. Оно получается очень нежным и к тому же полезным, ведь абрикосы способны повышать защитные свойства организма, восстанавливать сердечный ритм и улучшать состав крови.
- Калории
- 267,21 кКал
- Белки
- 6,21 грамм
- Жиры
- 12,76 грамм
- Углеводы
- 33,21 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 100 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 170 г | |
| 160 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 5 г | |
| 4 шт. = 240 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать суфле полезнее, приготовьте абрикосовый джем самостоятельно. Для этого сварите фруктовое пюре с добавлением сахара до полной готовности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые ингредиенты и инструменты — несколько мисок, миксер, скалку, пищевую пленку и формочки в виде корзинок. Помойте яйца и отделите белки от желтков. Заранее замочите желатин в холодной воде, после чего разогрейте его на небольшом огне до полного растворения.
Шаг 1
Сделайте тесто. Смешайте сливочное масло с 60 г сахарной пудры и одним яичным желтком. В готовую смесь засыпьте пшеничную и миндальную муку, после чего руками вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
Испеките корзиночки. Когда тесто подготовится, достаньте его из холодильника и раскатайте в пласт толщиной до 7 мм. С помощью стакана или специального кулинарного кольца небольшого размера вырежьте круги из теста. Распределите кружки теста по формочкам для выпечки и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 3
Приготовьте суфле. Абрикосовый джем слегка нагрейте и пропустите через сито. 4 яичных белка взбейте, чтобы появилась пена. Не прерывая взбивание, порционно всыпьте 100 г сахарной пудры и выложите теплый джем. В массу добавьте разбухший желатин, после чего еще раз хорошо взбейте.
Шаг 4
Оставьте блюдо остывать. Подготовленную абрикосовую массу поместите в кондитерский мешок. Разложите по корзинкам по одному консервированному абрикосу и сформируйте шапочку из суфле. Готовые корзинки поставьте в холодильник на 30 минут.
произвести впечатление
Готовое абрикосовое суфле подавайте к столу охлажденным сразу после извлечения из холодильника.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
суфле
1 ч
Творожное суфле с ягодным соусом
Благодаря отдельно взбитому белку творожное суфле будет легким, воздушным и пористым. А ягодный соус мягко его пропитает. Дайте манке набухнуть в молоке, смешайте с творогом, желтком и взбитым с сахаром белком. Испеките заготовку в порционных керамических формах и подайте с ароматным соусом из морса.
суфле
5 ч 50 мин
Суфле из кефира
Нежное, с кислинкой, суфле из кефира со сметаной, а внутри шоколадные кубики. Под собой шоколад скрывает сладкий мармелад из абрикосового джема, который можно заменить любым другим вкусом. При желании не прячьте фруктовую массу в шоколадную оболочку, а выложите в бокалы для подачи, чередуя слоями с кефирным суфле.
суфле
1 ч 20 мин
Грибное суфле
Предварительно обжаренные с луком шампиньоны мы выложили в форму для запекания и залили соусом из сметаны, майонеза, сливок и молока. Посыпали тертым сыром для аппетитной корочки и отправили запекаться. Получилось суфле, похожее на жюльен. Можно распределить сливочно-грибную массу по кокотницам, но мы приготовили ее в одной форме, украсив тонкими слайсами грибов.
суфле
1 ч 5 мин
Тыквенное суфле
Сложно отнести это суфле к основным блюдам или десертам. Его можно подать к чашке чая и кофе или в качестве легкой теплой закуски. Тыкву следует предварительно отварить, а потом измельчить с остальными ингредиентами. Останется только добавить специи, распределить по формочкам и запечь в духовке не более 30 минут.
суфле
55 минут
Морковно-яблочное суфле
Этот десерт одновременно и вкусный, и полезный. Если вместо сахара добавить в суфле хороший сахарозаменитель, блюдо идеально впишется в диетическое меню. Запекайте суфле в духовке не более 30 минут. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить десерт с ее помощью. В обоих случаях получится одинаково вкусно.
суфле
1 ч 30 мин
Суфле из кабачков
Это невероятно легкое блюдо, которое подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает диету. Можно приготовить его и детям, которые обычно не очень любят овощи. Суфле получается очень воздушным, а кабачок в нем почти не ощущается. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде, в качестве закуски.
суфле
45 минут
Суфле из печени
Суфле из печени подходит как для детского, так и для взрослого рациона. Приготовление блюда имеет свои особенности, но следуя этому рецепту вы сможете сделать суфле мягким и полезным. Соус из лука отлично дополнит вкус блюда.
Мы готовим суфле из диетической куриной печени, но можно взять и говяжью.
суфле
45 минут
Рыбное суфле
Рыбное суфле можно приготовить из любой рыбы. Например из минтая, пангасиуса, щуки, форели или семги. В этом рецепте мы выбрали тилапию. Рыбу обязательно очистите от кожи и костей. Удобнее всего брать готовое филе. Для суфле его нужно очень мелко нарезать. А еще лучше измельчить при помощи блендера или мясорубки. Затем смешать с соусом, взбитым яйцом и запечь в духовке. Учтите, что во время запекания оно увеличится в размерах. Поэтому форму заполняйте наполовину.
суфле
1 ч 10 мин
Суфле из молодой капусты с сыром
Суфле из молодой капусты с сыром — блюдо, которое по достоинству оценят даже самые взыскательные гурманы. Все ингредиенты, используемые в рецепте, отлично гармонируют друг с другом, создавая идеальный вкусовой ансамбль. Молодая капуста прекрасно сочетается с сыром, сметана дополняет вкус сливочной ноткой, а румяная корочка из панировочных сухарей добавляет приятную хрустинку.
