13 июня 2021

Багет с сушеным укропом

Первые багеты начали выпекать во Франции в начале XX века, а в наши дни эту выпечку можно встретить в каждом супермаркете по всему миру. Рецепты багетов настолько разнообразны, что дают возможность подобрать свой рецепт для каждого блюда. Например, для горячего борща со сметаной очень подойдет багет с укропом, а чтобы не искать его на полках магазина, его всегда можно приготовить у себя дома. В холодное время года по желанию можно добавить в тесто чеснок.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории247,2кКал

Белки4,83грамм

Жиры11,78грамм

Углеводы30,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 5 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, итальянская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Вода	250 мл = 250 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г
Сухие дрожжи	0.5 ч. л. = 2 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г

Для начинки

Подсолнечное масло рафинированное	1.5 ст. л. = 25.5 г
Сушеный укроп	2 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать багет с укропом еще полезнее, при готовке используйте морскую соль, а подсолнечное масло замените на оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Муку просейте. Воду нагрейте до температуры чуть выше комнатной. Сделайте смесь для начинки, смешав сушеный укроп с подсолнечным маслом. Подготовьте духовку, застелите противень пергаментной бумагой.

Шаг 1

Замесите дрожжевое тесто для багета. В отдельную емкость налейте 1 стакан теплой воды и растворите сухие дрожжи с сахаром, оставьте настояться. Через 10 минут добавьте подсолнечное масло и соль, перемешайте. Начните засыпать муку порциями, размешивая ее ложкой, затем налейте оставшуюся воду и вымешивайте тесто руками не менее 20 минут. Аккуратно переложите тесто в чистую миску, смазанную сливочным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло примерно на 1 час.

Шаг 2

Сформируйте багеты из теста. Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Тонко раскатайте тесто, распределите по нему смесь сушеного укропа и оливкового масла. Сверните тесто в рулет, слегка прижимая его на каждом сгибе. Расположите заготовку на противне, застеленном пергаментом. Накройте и оставьте на 15 минут. Когда тесто расстоится, сделайте надрезы по всей длине изделия.

Тесто покрывайте слегка влажным полотенцем, припудренным мукой. Так оно не прилипнет к ткани.

Шаг 3

Выпеките багет. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. На дно поставьте металлическую емкость с водой. При нагреве вода начнет испаряться и создаст парниковый эффект. Поставьте противень с багетом в духовку на 30 минут. Достаньте готовый багет с сушеным укропом и переложите на 20 минут на решетку, укутав слегка влажным полотенцем.